独特の霜降りと柔らかさが特徴。幻といわれる希少部位！ぜひ、ご賞味ください。
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米沢牛のミスジをステーキ用にカット。ミスジは一頭から2kg程度しか取れません。幻の希少部位と言われています。米沢牛のミスジが一般市場に流通することは珍しく、当店でも常に販売できるとは限りません。超希少なステーキ肉です。米沢牛は日本三大和牛のひとつ。この珍しい牛肉のステーキをこの機会にぜひゲットしてください。

【米沢牛について】
日本三大和牛として知られる米沢牛は、山形県南部の置賜地域の3市5町でのみ生産されています。米沢牛銘柄推進協議会が認定した生産者が、登録された牛舎で、我が子のように丹精込めて飼育した生後月齢32か月以上の黒毛和種の未経産の雌牛のみに「米沢牛」を名を冠することが許されます。この厳格な認定基準のゆえ生産頭数が限られることから希少価値の高い牛肉として全国に知られています。
置賜盆地の特徴である寒暖差の激しい厳しい自然環境。吾妻連峰、飯豊連峰を源とする清浄な水。そして、生産者の長年に渡り蓄積された飼育技術により、触ったときに体温でも溶け出すような甘く柔らかい脂質と、上質で濃厚な旨みの赤身が兼ね備わった極上の牛肉が生まれます。

米沢牛ミスジステーキは、父の日，母の日，敬老の日などのプレゼントなどだけではなく、ゴルフコンペの賞品などにもお使いいただいております。

米沢牛卸　肉の上杉