当店の看板アイテム、プレーンのマドレーヌとフィナンシェを３個ずつセットにしました。

レ・パティスリー・ド・ユミのマドレーヌとフィナンシェは、「甘さの黄金比率」を極め甘すぎないのが特徴です。この程よい甘さが、あともう１つ食べたくなるような美味しさを追求しています。
紅茶やコーヒーはもちろんのこと、ワインや洋酒にも合います。

ー本物の美味しさとは、甘さの黄金比ー

厳選された素材の良さを最大限に引き出した、至高の焼き菓子の数々その秘訣は、配合の「黄金比率」にあります。
より美味しくするために材料を加え、砂糖を多く入れる「足し算の手法」ではなく、使う素材を極力シンプルに選別した「引き算の美学」と共に黄金比率の配合を追求し続けた技術はまさに絶品。
本物の美味しさをつくることで、みなさまのもとへ幸せをお届けします。

「あともうひとつだけ…」そう思える甘さを守る
一口食べると五感に広がる幸せ。その秘密は洗練された甘さにあります。
ほんのりと甘く、素材の味を感じられる風味。
「あともうひとつだけ食べたい」と思えるぐらいの上品な味わいを追求し小麦粉・砂糖・卵の黄金比を割り出し、完成させました。

素材の違いが仕上がりをきめる
製菓にとって素材選びは大切なポイントです。
高級だから良い、国産だから良い、と一概に言えるものではありません。
表現したい風味、舌触り、甘さなどによって、適したものを選ぶことが重要です。

Les pâtisseries de Yumi