こちらは、しっとりと柔らかな身の美味しさと、端整な見た目が印象的な時鮭の切り身です。
この高級感のある商品は、どのようにして生まれたのでしょうか。

今回は「天然時鮭プレミアム」の開発秘話を、有限会社昭和食品の代表者、取締役の佐藤 友美子さんに伺いました。

私たちは、東京築地に店舗を構える天然鮭の専門店です。
長年の経験を生かし、品質の良い鮭を選び抜いてお客様へ大切にお届けしています。

「天然時鮭プレミアム」の誕生のきっかけは、戦後、当店の初代の頃にさかのぼります。
戦前までは鮭といえば秋鮭でしたが、程良く脂がのった時鮭の味に心動かされた初代が、いち早く築地で時鮭の取り扱いを始め、皆様に美味しさを伝えたのです。

こうして代々受け継がれ、時鮭はいまや当店の看板商品に成長しました。

商品には、身がふっくらとしていて旨味がたっぷり詰まった、希少な天然鮭のなかでも王様と呼ばれる北海道産の時鮭を使用しております。

時鮭に脂がのって最も美味しいのは、若い鮭が日本の沿岸へ餌をとりに来遊する初夏の季節です。
この時期の鮭は皮が薄く、美しい淡紅色の身には筋肉と脂肪がしっかりとついていて、柔らかな食感を楽しめます。

最高のタイミングを逃さずに上質なものを選別し、新鮮なうちに職人が丁寧に切り身へと加工します。

さらに、大切な方へのギフトとしてもお使いいただけるよう、パッケージには天然竹でできた上品な籠を採用しました。

お客様からは、

「もう何十年もこの鮭を食べてきたというくらい、大好物です」

「本当に美味しくて高級感があるので、ギフトとして重宝しています」

「親戚や友人が楽しみにしてくれているので、贈り物にはいつもこの鮭を選んでいます」

など、大変嬉しいお言葉をたくさんいただいております。

おかげさまで、鮭なら築地の昭和食品と、ご家庭からプロの料理人まで国内外の多くのお客様にご愛顧いただいてきました。
鮭にはこだわりがあるという方にもお喜びいただいています。

私たちが丹精込めて仕上げた自慢の時鮭を、季節のご挨拶やお祝い事の際にぜひご利用ください。

商品名：天然時鮭プレミアム
価格：6,980円（税込）

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