【職人秘伝のブランデーケーキ】
どこにでもあるようなブランデーケーキとは違います！！
何と言っても職人秘伝・・！
ジューシーさが半端ありません。

数種類のブランデーを配合し、独自のシロップと合わせたものを5年以上じっくりと低温で熟成させます。
まろやかで香り高く、お酒が苦手な方にも満足いただけると自負しております。

巷によくあるブランデーケーキとは違い、
オリジナルのブランデーのシロップの浸透量の多さにおいしさのヒミツがあります。

しっとりと焼き上げた生地の食感は生かしつつ、極限までシロップを含ませるには、
生地やシロップの温度、含ませるタイミング、含ませ方などたくさんの秘密がございます。

まさに職人秘伝。

バターか香る生地にシロップを極限まで含ませることができるにはかなり高度な技術を要するため、当店では、このブランデーシロップを調合し、生地に含ませることができる職人は
現在のところ、一人しかいません。
それゆえに、作れる量にも限界があります。
豊かな香り、熟成させたブランデーとシロップをたっぷり染み込ませたジューシーなブランデーケーキで『極上の幸福感』をぜひ味わってください。

◆メディア紹介◆
【雑誌掲載】Poco'ce（ポコチェ）2017年2月号に掲載されました。


【職人秘伝のフルーツケーキ】
しっとりふわふわのフルーツケーキ！

どこが職人秘伝かといいますと・・・！？
一言で言いますとお砂糖でございます。

上白糖、グラニュー糖、黒砂糖、和三盆糖、希少糖・・・
たくさんあるお砂糖の種類の中で、厳選し、配合しており、
生地に加えるタイミングを調整することで
しっとりしているのにふわふわの食感！

そして、職人秘伝の生地には青森の名産のりんごやオレンジ・レーズン・チェリーなど
果物たっぷりで、それぞれの果実に合わせた洋酒や砂糖液でじっくり半年以上漬けこみます。漬けこみ過ぎは厳禁！
フルーツのみずみずしい味わいを損ない、洋酒の香りだけになってしまいます。
頃合を見計らって、フルーツを混ぜ合わせ、生地とミキシングされるのです。
たくさんの職人秘伝のタイミングや感、レシピなど
五感を研ぎ澄まして作られています。

あまりのおいしさに、ついつい二口、三口と手が止まらない.....
何とも言えない、深い味わいに魅了されますよ。


◆おいしい食べ方◆
【ブランデーケーキ】
よーく 冷やしてお召し上がりください。ジューシーさと生地のバターの香りが際立ち、『極上の幸福感』を味わうことができます。
ぜひ、温かい紅茶と一緒にお召し上がりください。
とくに、ストレートティーがおすすめです。
よく冷えた「ブランデーケーキ」と温かい紅茶。温かい紅茶が生地のおいしさを増幅して、何口でも食べれちゃいますよ。
アルコールがお好きな方は、純米吟醸酒や純米大吟醸酒なんかお勧めします。
ブランデーケーキに日本酒？・・・
合うんです！！特にアルコール添加していない、純米・・酒は、香りがよくてたまらないですよ。
ぜひお試しください。

【フルーツケーキ】
常温に30分以上置いた、お菓子を大きめに切ってお召し上がりください。
※あまり小さく切ると、フルーツが飛び出してしまいます。

お飲み物は、紅茶はいかがでしょうか?
ストレートもしくは、レモンティーでどうぞ。
さっぱりとした紅茶の味わいが洋酒漬けのフルーツの香りや生地のコクを際立たせくれます。

青森・黒石銘菓のお店 シャロン甘洋堂