アンダルシア伝統のピクアル種オリーブから出来たエキストラバージン・オリーブオイルです。生命力と喜びに溢れるイメージがあります。アンダルシアの大地、伝統とそこから生まれる生命力をイメージしたパッケージデザインです。
あらゆる種類のマリネ、シェリービネガーベースのドレッシング、野菜のソテー、魚のオーブン焼きやソテーに。トーストパンにトマト乗せ、塩をふりかけた上からたっぷりかけたり、タラの白身とオレンジのサラダ、熟成チーズ、ガスパチョ、サルモレーホの上からかけるだけで立派なアンダルシア風の一品が出来ます。マヨネーズ等のソース、チョコレートなどにも合います。

香り

グリーンオリーブの強いフルーティ度を持ちます。このグリーンなトーンは細かく分析すると緑草、トマト木、タイムのような芳香が前面に、バナナ皮やりんごのようなフルーティーさが後方にあります。

味

口の中では生クルミ、グリーンアーモンド、オリーブの葉のようなニュアンスの入った複雑な味わいが特徴的です。中程度の苦みとやや強めの辛みがボディを形作り、この種が本来持つ特徴を出しています。


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