【酢漬け】葵らっきょう誉日光醤油甘酢漬け大玉らっきょう納得の味わい【国内産】 by 日光醤油のろばたづけ文挾町本店

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日光醤油「誉」による生まれ変わった葵らっきょう

材料は従来通り乳酸発酵を促し、
およそ二年以上も白ワインと甘酢で漬け込んだ国産大玉らっきょう。

厳選した大玉は、気が遠くなるほどの長い期間漬け込まなければ、
この味わいは出せません。

2015年に造った日光東照宮特別献上三段仕込醤油、
譜代相伝「始次郎」で仕上げた大玉らっきょうは、
独特の味わいで確実にファンを増やしていました。

しかし恐らく2度と造ることのない始次郎に代わり、
新たな醤油が生まれたのには運命めいた必然を感じます。

2020年に発売を開始した日光醤油「誉」

地酒の蔵元、渡邊佐平商店の純米吟醸「日光誉」の酒粕を、
日光東照宮献上醤油「譜代相伝」の製造過程で追い仕込み、
米由来の甘味を追求し日本酒の神秘が詰まった一本が日光醤油「誉」です。

「始次郎」に代わりこの醤油を仕上げに使用した、
二代目となる葵らっきょう「誉」

その年によって表情を変えていくこの品が、
皆様の探し求める味わいであることを願っています。

日光醤油のろばたづけ文挾町本店

内容量	200g～500g
原材料	らっきょう(国産)、漬け原材料(しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醸造調味料、砂糖、食塩／クエン酸、酢酸)
備考	栄養成分表示(100gあたり) 熱量146kcal たんぱく質1.0g 脂質0.5g 炭水化物33.2g 食塩相当量1.8g

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和歌山県	1,200円	10月3日(土)
鳥取県	1,300円	10月3日(土)
島根県	1,300円	10月3日(土)
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山口県	1,300円	10月3日(土)
徳島県	1,400円	10月3日(土)
香川県	1,400円	10月3日(土)
愛媛県	1,400円	10月3日(土)
高知県	1,400円	10月3日(土)
福岡県	1,500円	10月3日(土)
佐賀県	1,500円	10月3日(土)
長崎県	1,500円	10月3日(土)
熊本県	1,500円	10月3日(土)
大分県	1,500円	10月3日(土)
宮崎県	1,500円	10月3日(土)
鹿児島県	1,500円	10月3日(土)
沖縄県	2,500円	10月3日(土)