【絶妙なバランスの使えるオリーブオイル】

毎日の食卓で味わう非日常体験を
料理だけでなく、毎日食べるパン、パスタからカルパッチョまで、カロレアをかけるだけで食卓がリストランテになります。

料理の腕が上がったと褒められます
カロレアはおいしいと言ってくれる家族の笑顔を想像しながら日々、お料理に腕を奮っているあなたの強力なパートナーになります。

【プロフーミ ディ カストロ カロレア美味しさの秘密】

1．後から来る控えめな苦み・辛さが心地良い

10月下旬から収穫した成熟していない緑のままのカロレア種オリーブ果実のみを原料にしたカロレアは口にした直後はグリーン、桃、シナモンのアロマが広がり、遅れてピリッとした苦み、辛さが感じられます。特にカルパッチョや温野菜などと合わせると素材の味が引き立ちます。また、野菜や魚介のパスタ、バゲットにもよく合います。マイルドなだけでは少し物足りない、しかし程良い苦み、辛さは欲しいというあなたに。

2．農学博士のオーナーフランチェスコがこだわる

カロレア種のオリーブ果実はイタリア南部プーリア州（地図のかかと部分）のアドリア海に面したファザーノで栽培されています。自社所有の畑では散水設備も備え、自然の力だけに頼らない栽培を行っています。 農学博士でもあるオーナーのフランチェスコ・コンセルヴァは常に新しい技術に目を向け、剪定の仕方や良好な土づくりなどに活かしてきました。また遠心分離機なども備える自社所有の搾油場は常に清潔な状態を保っています。搾油したオリーブオイルは地下のステンレスタンクで酸化防止のため窒素を充填させて密閉保管されます。これらのこだわりの一つ一つがオリーブオイルのおいしさにつながっています。（上の画像４番目から農園、オーナーのフランチェスコ・コンセルヴァ、自社搾油場内の遠心分離機、自社搾油場地下の貯蔵タンク）

3．有名百貨店イタリア展などの催事でも大好評

カロレアはイタリア産のこだわりの食品が勢揃いする三越、伊勢丹イタリア展をはじめ、その他百貨店の催事においても品質に厳しいお客様からご愛顧頂いています。

4．世界の品評会も認める

カロレアは国際オリーブコンテストでも受賞しています。2014、2015年にはニューヨークオリーブオイルコンテスト（NYOOC）で2年連続金賞受賞。2015、2016、2018年には日本最大級のオリーブオイルコンテストオリーブジャパンで3回金賞受賞しています。

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