本商品「古昔の瑞（しるし）」は、めでたさと幸運を象徴し、特別な瞬間を讃えるため、

2000年代のヴィンテージ古酒を厳選し、長い歳月を経て熟成された芳醇な古酒の味わいをお楽しみいただける贈り物。

特別な出来事や人生の節目に、古昔の瑞を共に心からのお祝いを。





銘柄１

2006年醸造 谷乃越

日本酒
原料米：国産米　精米歩合70％
アルコール分：15.1度
常温瓶貯蔵

この蔵の酒の特徴である、米本来の甘味がしっかりと感じられる古酒です。バターのような深みのある香りに、綿あめのような甘い香りが広がり、少しボリュームのある味わいに仕上がっています。

醸造元：白河銘醸（創業1850年　福島県西郷村）
御用邸があることでイメージの高いリゾート地・那須高原の北麓にあたる西郷村は、豊かな自然が残り清酒醸造に適した環境です。那須連峰の伏流水とその水で育った地元の米を使い、高度な火入れ(味わい保存)技術で香り豊かでコクのある日本酒を醸す、創業170年の蔵です。







銘柄２

2007年醸造 久寿玉

日本酒　山廃特別純米
原料米：岐阜県産ひだほまれ　精米歩合60％
アルコール分：18度以上19度未満
常温タンク貯蔵

飛騨地方の酒造好適米ひだほまれで造った山廃特別純米古酒。甘味のあるしっかりした味わいが特徴ながらキレもあります。甘く熟した洋ナシの香りや黒胡椒やアーモンドといった香ばしい風味も感じられます。

醸造元　平瀬酒造店　（創業1623年　岐阜県高山市）
日本の魅力が凝縮された街として人気の飛騨高山。1623年この地に創業し、以来約400年15代に渡り毎年お酒造りを続けてきた老舗。銘『久寿玉』は「薬」を意味し、北アルプスの伏流水と飛騨の米、厳しい寒さが造る百薬の長・清酒との願いを込めている。






銘柄３

2009年醸造 花垣

日本酒　純米
原料米：五百万石・越の雫　精米歩合60％
アルコール分：17度
常温瓶貯蔵

濃醇で旨口の長期熟成酒を目指して、甘口に仕上げた純米酒です。狙い通り熟成し、オリエンタルなクミンやナツメグのようなスパイシーな香り、熟した洋ナシのような甘い香りが、渾然一体となり華やかに広がります。

醸造元　南部酒造場　（創業1901年　福井県大野市）
市内の至る所で清水が湧き上がる越前大野は、古から酒造が盛ん。明治期に酒造に進出してから今まで「手造りに徹してより高品位の酒を世に送り出すこと」を理念とし、地元に喜ばれて来た。伝統技術を守りつつ新たな挑戦をし続けるなかで、熟成酒も手がけ、全国でも評価が高い。





－ 時を飲む －

熟成にかかった時間の雫が溶け込んだお酒が日本にもあります。

フランスに熟成させたビンテージワインの文化があるように、日本にも古来熟成酒という食文化がありました。
古酒は皇室の婚礼の儀式でも使われていたほどの高級酒です。

しかし明治時代になり、世界戦争が勃発したことで国の財源確保のために酒税に目が向けられ、重い造石税が酒蔵に課せられました。それから酒蔵には長期間の貯蔵とその管理が必要不可欠な古酒をつくる余力はなくなり日本から熟成酒の文化が喪失していったのです。

「古昔の美酒」は、現代でも古酒を作り続けている職人とともに日本の伝統的な高貴な文化であった熟成酒文化を復刻させることを目的に立ち上がった古酒専門のプレミアムセレクトブランドです。

100種以上の古酒を飲み比べた古酒専門バイヤーが日本全国の酒蔵を巡り、蔵の奥底から原則10年以上熟成された古酒を発掘。その中から古酒に精通したワインソムリエと共に、味わい・香り共に優れた19府県の41銘柄を厳選。

”ミシュランガイド東京2020”で4つ星を獲得した「ザ・キャピトルホテル東急」 「パレスホテル東京」のソムリエや2つ星獲得の「ホテル龍名館東京」のレストランマネージャーからも高い評価をいただきました。

日本酒は熟成させることによりワインのような華やかな香りと芳醇な味わいを生み出し、ワイングラスでとても贅沢な飲み方が出来るお酒に変化を遂げます。

純米酒は赤ワインやブランデーのように、吟醸酒は白ワインやシェリー酒のように。

古酒を飲む機会や提供されるレストランはまだ少なく、飲み比べる機会は皆無に等しいのではないでしょうか。「古昔の美酒」は、古酒を贅沢に飲み比べができる特別仕様のギフトセットを創り上げました。

古酒は専門のバイヤー・ソムリエによる厳選。パッケージは外資高級ショコラのギフトBOXを手掛ける国内工場での生産。最高品質のギフトをお届け致します。

お酒を愛する自身へのご褒美として。

大切な方への特別な贈り物として。


時と職人が創り上げる日本の最高品質の熟成酒。

これまで味わったことのない至高の飲み比べ体験をお届け致します。

現代に伝統文化を復刻させる新たな贅沢な時をお楽しみください。


古昔の美酒　代表　安村亮彦