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海外コンクール金賞受賞高級日本酒ギフト敬老の日 1999年 2010年長期熟成ヴィンテージ希少古酒飲み比べセット古昔の美酒人気男性女性プレゼント祖母祖父おばあちゃんおじいちゃん 60代 70代 80代 180ml×2銘柄 by 古昔の美酒

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商品情報

熟成が生む“静かな高揚”を、二つのヴィンテージで描くためのセット。
一方は1999年(福光屋) 、もう一方は2010年 (本田商店)。いずれも海外コンクールで複数の受賞歴を持ち、評価に裏打ちされた蔵の魅力を、ヴィンテージならではの表情とともに味わえます。
熟成が引き出すのは、ただの濃さではありません。香りの層、余韻の長さ、口当たりの丸み――そして、グラスを置いた後に残る“物語”。二本は競うのではなく、引き立て合う関係として選び抜かれました。
記念日や節目の贈り物に。あるいは自分のための“時間のご褒美”に。二つの星が揃うとき、時間はひとつの体験へと変わります。

①1996 一乃谷　日本酒（180ml）

日本酒　大吟醸
原料米：山田錦
精米歩合40％
アルコール分17度以上18度未満
常温瓶貯蔵

酒米の王・山田錦を使った大吟醸古酒。
新酒の頃のきれいな酒質そのままに、良く熟した和梨の香りとカラメルの甘味、スパイシーな苦みがバランス良くまとまりました。
余韻には、キャラメルポップコーンのような風味が残ります。

① 1999 福光屋日本酒(180ml)
アプリコットジャムのような甘味と酸のバランスが特徴。長期熟成によるカラメルのような香ばしく芳醇な香りが広がり、ほのかに感じるスパイシーな余韻が癖になる味わいです。

醸造元：福光屋　創業1625年　石川県金沢市
北陸の地で独自の文化を醸してきた加賀の都・金沢で、最も長い歴史を持つ酒蔵。霊峰白山から100年を要して辿り着く清冽な水と、四季が鮮やかな気候風土が、酒造りを支えた。伝統技術を進化させ続け、2001年には全ての商品を純米酒に切替え、注目されている。

② 2010 龍力日本酒(180ml)
幻の酒米「神力」を復活させ100％使用し、長期熟成用に特別な仕込みで麹割合を通常の3倍に高めた古酒。狙い通り熟成し、濃醇でまるで熟した無花果のような見事な甘い香りが味わえます。

醸造元：本田商店　創業1921年　兵庫県姫路市
酒米の王様「山田錦」の地元にある酒蔵として、「米の酒は米の味」をモットーに、米の旨みを極める酒造りをしている。『龍力』の商品には酒造好適米のみを使用する品質から、2008年のアメリカのコンテストにおいて、『大吟醸米のささやき』が世界最高金賞を受賞した。熟成酒のクオリティには、自信を持つ。

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10年以上という長い月日をかけて熟成したお酒が日本にもあります。

―歴史―

フランスでは熟成させたビンテージワインの文化があるように、日本にも鎌倉時代からお酒を熟成させる食文化がありました。

日本酒の熟成古酒は皇室の婚礼の儀式でも使われていたほどの高級酒です。
江戸時代では皇室以外の高貴な身分の方々も縁起物として、好んで愛飲しておりました。

しかし、明治時代になり、世界戦争が勃発したことで国の財源確保のために酒税に目が向けられました。販売した分だけ酒税がかかる「庫出税」から、日本酒を造った分に税が課せられる「造石税」に変更されたのです。

酒蔵にとっては熟成させている間に、失敗したり、こぼしたりしても税金を支払わなければならないという高リスクのため、酒蔵は次第に、お酒を造ったらすぐ販売できる「新酒」に力を入れていきました。
そうして、次第に日本から熟成酒の文化が喪失していったのです。
終戦前に、再度「庫出税」に戻りましたが、「新酒」が主流となりました。

―復刻を目指して―

現代でも古酒を作り続けている酒蔵の職人とともに、日本の伝統的な高貴な文化であった「熟成酒文化」を復刻させることを目的に、私たちは古酒専門のプレミアムセレクトブランド「古昔の美酒（いにしえのびしゅ）」を立ち上げました。

「古昔の美酒」は日本酒だけでなく焼酎、梅酒、泡盛も含めた全国1200の酒蔵を調査し、10年以上熟成され古酒を集め、古酒に精通した古酒専門バイヤーとワインソムリエが、味わい・香り共に優れたものだけを厳選した古酒ブランドです。

―味わいについて―

ほぼ無色透明の新酒を熟成させると琥珀色、黄金色に。また、ワインのような華やかな香りと芳醇な味わいを生み出し、ワイングラスでとても贅沢な飲み方が出来るお酒に変化を遂げます。

その変化の秘密は「メイラード反応」という糖とアミノ酸の化学反応。
酒蔵のタンクの中でじっくりと熟成させることによってできる唯一無二の銘柄に。
たとえ、同じ酒蔵が同じお酒を1年違いで熟成させても、その年に取れたお米の成分の違いや水の成分の違い、蔵の中のタンクの位置など様々な要因により違いが生じます。

純米酒は銘柄によって赤ワインやブランデー、アイスワインのように。
吟醸酒は白ワインやシェリー酒のように。
日本酒の古酒というのは、味わいの幅がとても広いです。

―現在―

古昔の美酒は、”ミシュランガイド東京2020”で4つ星を獲得した「ザ・キャピトルホテル東急」「パレスホテル東京」のソムリエや2つ星獲得の「ホテル龍名館東京」のレストランマネージャーからも高い評価をいただきました。

また、2021年からは海外コンクールにも出品。日本酒古酒部門やほかの部門にて金賞を連続で受賞しております。

多くの方に、古酒の魅力を伝えたいため、
他にはない10年以上熟成された銘柄に厳選した酒蔵を越えた飲み比べセット。
お祝い事や感謝にふさわしいよう、高級感のあるパッケージでご用意しております。

お酒を愛する自身へのご褒美として。
大切な方への特別な贈り物として。

時と職人が創り上げる日本の最高品質の熟成酒をぜひご利用ください。

古昔の美酒　代表　安村亮彦

内容量	180ml×2本
賞味期限	賞味期限なし。 ※澱(おり)が生じることがありますが、品質には問題ございませんので安心してお召し上がりください。
原材料	米、米麴
お召し上がり方	ワイングラスで色や熟成香を楽しみながらお召し上がりください。
用途	内祝い誕生日感謝　御礼　引出物就職祝い卒業祝い還暦祝い退職祝い結婚祝い出産内祝い新築祝い父の日母の日敬老の日初節句記念日記念品御中元お中元　お歳暮御歳暮　クリスマス　バレンタインホワイトデー周年祭成人式古希喜寿傘寿米寿卒寿白寿百寿などお父さんお母さんおじいちゃんおばあちゃん姉兄妹弟父母祖父祖母義父義母友人友達男性女性 30代　40代　50代 60代 70代 80代へのプレゼントに
サイズ	W233mm×D80mm×H233mm
重さ	1046g
無料サービス	配送料無料熨斗無料
注意点	・お酒は20歳になってから。・妊娠中、授乳期の飲酒は避けて下さい。【保存方法】直射日光を避け、冷暗所もしくは常温で保管して下さい。

配送について

【発送時期】13時までのご注文で当日発送（祝日除く、常温配送）
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愛媛県	0円	6月5日(金)
高知県	0円	6月5日(金)
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佐賀県	0円	6月6日(土)
長崎県	0円	6月6日(土)
熊本県	0円	6月6日(土)
大分県	0円	6月6日(土)
宮崎県	0円	6月6日(土)
鹿児島県	0円	6月6日(土)
沖縄県	0円	6月6日(土)

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