【四万十鶏の特徴について】
高知県は、森林面積が日本一で「鶏王国」としても知られており、高知県の四万十川流域地方、および高知県下の契約農家で育てられる「四万十鶏」は、高知の自然と、飼育農家の高い熟練技術と独自の配合飼料を与えて育んだブランド鶏です。私たちの四万十鶏は、高知のあふれる大自然、そして水のきれいな環境を活かした飼育で、ストレスを抑え健康的に育てられていますので、肉の繊維がしっかりしておりプリッとほど良い歯ごたえ！脂身は軽くて旨味がきれい、鶏独特の臭みを抑えたほんのり甘みを感じる豊かな味わいで、お子様からお年寄りまで幅広く好まれています。和食や洋食・中華や創作などジャンルを問わず、焼く・煮る・揚げる・茹でる・蒸す・そして鍋メニューにと、さまざまな調理法にも対応できる「銘柄鶏」の優等生なんです。

【美味しいお肉の原点は、良いエサと、良い水です】
日照時間と降雨量が全国でもトップクラス、また森林面積が日本一の高知県は、水資源が豊富で日本最後の清流「四万十川」や、水質5年連続日本一にもなった仁淀ブルーで有名な「仁淀川」など数多くの清流に囲まれています。その清らかな水源がもたらす飲み水は四万十鶏の命の源となっています。四万十鶏は、鶏舎のなかを動き回りトウモロコシベースの高栄養飼料に天然由来の木酢精製液やヨモギ・海藻をブレンドした独自の配合餌を与えることで豊かな味わいと良質な肉質、もっちりとした食感を実現しています。

【飼育日数でみる四万十鶏の美味しさ】
一般に流通されている鶏肉（すなわち「若鳥」）と云われる鶏は、短期間で大きく育つように改良され肉質はとてもやわらかで、安くて万人受けされるように飼育されスーパーなどで一般に流通しています。それに比較して四万十鶏は、エサの配合などにより一般的な若鳥より2～3週間長くかけてゆっくり育てるため肉の繊維がしっかりしており、適度にやわらかく鶏の旨味がしっかり感じられコクがあります。鶏の旨味がしっかり感じられる「四万十鶏」焼き鳥串をどうぞご賞味ください。

【焼き鳥串のサイズについて】
焼き鳥串の約30g商品（標準サイズ）は、40gと比較して、やや小ぶりで何本も食べたい人や女性・お子様・小食の方に丁度良いサイズとなっています。また、BBQは勿論ですが、グリルやフライパンでも火が通りやすいので焼きムラが出にくくご家庭用には特にお薦めです。約40g（大サイズ）は、肉がしっかり付いていて存在感があり食べた感・満足感がございます。ガッツリ食べたい方や男性の方には特にお薦めです。標準サイズに比較して、中まで火を入れるのに少し時間がかかりますので、ご家庭で焼く際は注意してください。アウトドア・キャンプ・BBQなど炭火焼にはお薦めのサイズです。
焼く前には、半日から一晩程度、冷凍庫から冷蔵室に移動するなど、ゆっくり時間をかけて解凍することがポイント！お急ぎの場合は、袋（密封）のまま、ボウルで流水に30分程度当てて解凍してください。タレ焼する場合は、火が通ってからタレを絡めて２～３回お好みで塗り焼きしてください。また、塩焼きの場合、焼く直前にお塩で味付けし、焼き上がり時にも追い塩を少々！お好みで七味や山椒・レモン汁等で香り付けしてお召し上がりください。なお、ご家庭のコンロやグリルで焼く場合、串も一緒に焼けてしまうので、串の部分はアルミホイルでカバーしてくださいね。

【四万十鶏、もも肉について】
もも肉は、あっさりしたむね肉と違って濃厚でこってり感があるのが特徴で、適度な脂肪やコクと旨味があり、焼いても硬くなりにくくてジューシーであるなど、焼き鳥串にはぴったりのお薦めのお肉です。また、栄養面においてもたんぱく質が豊富で、鉄分・ビタミンが比較的多いとも言われており、疲れている時の栄養補給にはもってこいで、アウトドア・キャンプのBBQ焼き鳥には定番です。なお、こちらの商品は、「四万十鶏」を使用しています。四万十鶏もも肉は、ジューシーでクセや臭みが少ないと言われ、脂が重くならず皮まで美味しくいただけます。鶏の旨味がしっかり感じられる「四万十鶏」のもも肉串をどうぞご賞味ください。

【四万十鶏、むね肉について】
むね肉は、ささみ肉と同じ鶏の胸の部分のお肉で、どちらも高たんぱく、低脂肪・低カロリーですが、こちらのむね肉の方が歯ごたえや肉感があるので、健康志向の方、スポーツ層の方がよく唐揚げにも使われる部位です。むね肉は、脂肪が少なく身がしまっているのが特徴で、淡白でクセの無いお味ですが、焼き過ぎるとパサつきやすいので、しっとりと上品に焼くのがおすすめです。なお、こちらの商品は、「四万十鶏」を使用しています。四万十鶏むね肉は、しっとり感が出やすく焼いても水分が残りやすいので、一般的なブロイラー肉と比較してパサつきにくいといわれています。クセや臭みが少ないのも特徴で、淡白ですが旨味がはっきりしていますので美味しく感じられます。鶏の旨味がしっかり感じられる「四万十鶏」のむね肉串をどうぞご賞味ください。

【四万十鶏、ささみ肉について】
ささみ肉は、鶏のむね肉の内側にあるお肉で、脂肪がほとんどなくて、すごくあっさりしています。きめ細かい肉質は高たんぱく低脂肪・低カロリーで女性の方やご年配の方、健康志向の方によく好まれます。なお、こちらの商品は、「四万十鶏」を使用しています。四万十鶏のささみ肉は、繊維がとても細かくて口当たりがなめらかといった特徴がありますので、一般的なブロイラー肉と比較してパサつきにくいといわれています。クセや臭みが少ないのが最大の特徴で、味がとても上品で澄んでおり噛むほどにじんわりと旨味が感じられる一品です。鶏の旨味がしっかり感じられる「四万十鶏」のささみ肉串をどうぞご賞味ください。

【四万十鶏、砂肝（砂ズリ）肉について】
砂ズリ肉とも云われるこのお肉は、歯ごたえとさっぱり感があるのが最大の特徴です。肝と言っても、よくあるクセや臭みが少なく、独特のコリコリ感とシャキッとした歯ごたえがある人気の焼き鳥串の部位です。脂肪が殆どなく、それでいて高たんぱくで鉄分が比較的豊富なので女性の方にも人気があります。火を通しすぎると硬くなりやすいので短時間調理がおすすめで、塩で焼くのが定番です。なお、こちらの商品は、「四万十鶏」を使用しています。四万十鶏の砂肝は、繊維がきれいでえぐみが少ないといった特徴があります。さらに臭みが少なく、コリコリ感はしっかりと、噛むほどに旨味と甘みが感じられ「硬い砂肝が苦手」といった方にも比較的出しやすい一品です。鶏の旨味がしっかり感じられる「四万十鶏」の砂肝串をどうぞご賞味ください。

【四万十鶏、鶏皮肉について】
鶏皮肉は、鶏肉の中でも特にうま味とコクが強く、焼くと脂が溶け出して外はカリッと中はもちっとした食感が特徴です。ぷるぷるコリコリとした独特の食感ですが、それほどしつこく感じることはなく、レモン酢などシンプルな味付けで美味しくいただけます。居酒屋メニューでは定番商品です。焦げやすいので、中火くらいで表面がきつね色になる程度にゆっくり焼くとより美味しくお召し上がりいただけます。なお、こちらの商品は、「四万十鶏」を使用しています。四万十鶏の鶏皮は、一般的なブロイラー肉と比較して脂が重くなく、脂に甘みがありますので皮が比較的苦手な方にも出しやすく、何本でも食べられる脂の質の良さを感じられる一品です。焼くと外はパリッ中はもちっとした鶏の旨味がしっかり感じられる「四万十鶏」の鶏皮串をどうぞご賞味ください。

【四万十鶏、ねぎま串について】
ねぎま串は、鶏のもも肉と長ネギの組み合わせで刺さった焼き鳥串の王道です。もも肉のジューシーな旨味と、焼けたネギの甘みと香ばしさのコントラストが抜群で、年代性別を問わず焼き鳥の定番中の定番！一口二口と食べるごとに変化があって飽きにくく、女性の方にも大人気です！塩焼きで七味や山椒をつけてももちろん美味しいですが、タレをご用意できる方は是非味付けしてみてください。焼けたネギに絡んだタレもまた格別美味しいですよ～。四万十鶏は、脂がくどくないので、一般的なブロイラー肉と比較して、よりジューシーでコクがあり旨味がきれいにまとまっています。もちろん塩でもタレでも美味しくいただけますので完成度の高いねぎま串を感じられます。鶏の旨味がしっかり感じられる「四万十鶏」のねぎま串をどうぞご賞味ください。

【四万十鶏、手羽串について】
手羽串は、その名の通り鶏の手羽を使って、骨を残したままお肉を開いて食べやすく調理した一品です。なんといっても見た目がゴージャス！インパクト大！骨付きで皮と肉と脂のバランス抜群！コラーゲン豊富で、皮はパリッ、中はジューシー、脂のコクと甘みが骨付きにはたまらない「通好み」なんです。なお、骨付きなので火が通るまで時間がかかりますので、弱め中火程度でゆっくり焼くのが基本です。なお、こちらの商品は、「四万十鶏」を使用しています。四万十鶏の手羽串は、一般的なブロイラー肉と比較して脂が重くなく、骨から出る旨味が澄んで脂臭さが出にくいので後味がきれいにいただけます。骨まわりの身がほどよく柔らかく食べやすい鶏の旨味をしっかり感じられる「四万十鶏」の手羽串をどうぞご賞味ください。


■商品名：四万十鶏、焼き鳥28本入り/56本入り/84本入り 味比べセット
■部位：もも肉・むね肉・ささみ・砂肝・鶏皮肉・ねぎま串・手羽串の7種（28本入り：各4本/56本入り：各8本/84本入り：各12本）
■内容：約30gまたは約40g/本（手羽串を除く）、串付き
■保存方法：要冷凍
■賞味期限：冷凍で90日（到着後、お早めにお召し上がりください。）
■発送：ヤマト運輸（クール冷凍便）
■販売元：五十嵐ブロイラー（工場直送品）
※発送日：月火木金（高知市堺町から冷凍便で発送いたします）
※五十嵐ブロイラー商品はすべて同梱発送できます。まとめ買いにも対応できます。
※平日1～4営業日で発送予定です。

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