桜島灰干し ◎灰干しの歴史 包装に木箱や新聞紙を用いていた時代、1950年創業の会社によりセロファンを包装に用いた干物が販売され、その見た目は当時の言葉で文化的と評価され、文化干しという言葉が生まれる。1960年代に今の灰干しによる魚の加工が始まり、灰干し製法は大変手間がかかりますが、その後も絶える事なく今に受け継がれています。

◎美味しさの秘密 最大の美味しさの秘密は桜島の火山灰を100％使用している事にあります。火山灰は、多孔質と言って多くの小さな穴を持っており、また遠赤外線の作用に近い効果もあります。火山灰で挟み込む製法のため天日干しや機械乾燥とは異なり、魚の身が酸化（脂やけ）しにくく、セロハンの浸透圧により水分と臭みがセロハンを抜けて、灰に吸収され、魚の美味しさのカギであるアミノ酸が凝集されるためです。

◎桜島灰干し製造方法 食塩水で一定時間漬け置きし、右図のように原料を水分を通す特殊なセロファンフィルム・不織布でくるみ、その上下を桜島火山灰で挟み込み、冷蔵庫で24時間以上熟成させた干物です。 ※セロファンフィルム・不織布でくるんでいる為、原料に灰はつきません。

■注意点
・ギフトでお送りいただく際は事前に送り主様にお伝えの上ご注文ください。※受取拒否不可。
・送り主名は指定できません。商品の出荷倉庫によって「welzo STORE」「Amazon」となる場合があります。
・熨斗・メッセージカードのサービスは行っておりません。
・持ち運び用の紙袋は付属しておりません。
・1注文で複数の住所への配送対応は行っておりません。「1注文1住所宛」でのご注文をお願いいたします。
・別々にご注文頂いた場合の同梱は承っておりません。1注文毎の出荷となります。