黒みがかった紅色＝深紅の色は完熟の証

秋映（あきばえ）は、千秋（せんしゅう）とつがるを交配して誕生した長野県生まれのりんごで、1993（平成5）年に品種登録されました。同じく長野県のオリジナル品種である、シナノスイート、シナノゴールドと共に「りんご三兄弟」と呼ばれています（ちなみに秋映は長男です）。

しっかりとした歯ごたえのある果肉で、果汁もたっぷり。甘みに対して酸味のバランスが絶妙で、香りも強く感じます。平均糖度は14〜15度ほど。

大きさは300g前後で果皮は濃い赤色です。熟して甘いものほど、黒みがかった紅色＝深紅の色をしています。見た目とは異なるさわやかな味を堪能してみてください。

皮をむいて、くし形にカットして食べるのがオーソドックスですが、皮の部分にはポリフェノールなどが含まれているので、皮ごと食べることも意識しましょう。

ぼけ（※歯ごたえがなくなり味がぼやけること→生産地である長野県の方言）にくく、日持ちのよいりんごです。保存する場合は、新聞紙で包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するといいでしょう。