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なべ 雪平鍋 【中村銅器製作所/東京都】銅鍋 行平鍋18cm (鍋/片手鍋/国産/日本産/職人) by ロカルコストア
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商品説明・詳細
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商品情報
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「行平鍋」を銅製に変えてみませんか。野菜はサッと美しい色に茹で上がり、味が染み込みにくい煮物も短時間で、まるで一晩寝かせたように味がよく染み込みます。その秘密は銅鍋の熱伝導率の高さにありました。鍋全体に均一に熱を伝える銅鍋を使うと、素材に一気に熱が伝わるため、煮物などは煮崩れが少なく、大変きれいに仕上がります。また、銅イオンが野菜の色素と結びついて色止めになるため、色落ちを防ぎ、短い時間で鮮やかに仕上がるのが特徴です。
商品情報
ブランド 中村銅器製作所(なかむらどうきせいさくじょ)
生産地 東京都
サイズ サイズ：約φ195×H68（mm）（※注ぎ口含む）
持ち手含む長さ：約337（mm）
持ち手：約117（mm）（※木の部分のみ）
持ち手含む高さ：約133（mm）
底：約φ145（mm）
板厚：約1.5（mm）
容量：約1500（ml）
重さ 約808（g）
材質 本体：銅、錫（焼き付け）
持ち手：木（イエローポプラ）
備考 化粧箱：×、IH：×、食洗器：×、乾燥機：×
ご注文の前にお読みください
ひとつひとつ手作業で製作している関係上、下記のような状態のものもございますが、製造元の品質基準をクリアしたものをお客様に提供しており、ご使用には支障はありません。
※以下のような特徴は「不良品」として返品や交換の対象外となりますので予めご了承ください。
・本体の角部分は、内側にひいた錫がわずかに溜まっている場合がございます。
・内側にひいている錫が外面にも付着している場合がございます。
・製造時の温度差により色むらが生じる場合がございます。
・油が馴染んでくると、内側の錫が変色しますが、ご使用には支障はありません。
・まれに内側の錫が一部剥がれてしまっている場合がございますが、ご使用には支障はありません。
手作業で製作しておりますので、何卒ご了承くださいませ。
ご使用の前に
湯沸：水洗いをして、水を鍋の7、8分入れて沸騰させてください。
ご使用後のお手入れ
内側：水洗いで調理の汚れを落とすだけで十分です。 洗剤を使う場合、柔らかいスポンジで洗ってください。 汚れの気になる場合は、クレンザーで洗ってもかまいませんが、錫引きされた表面は柔らかいので傷がつき、いずれ錫が削られ鍋の地肌がでてきます。その場合、食品が鍋に直接接しても無害です。
外側：水洗いをし、水気を除いたのち、柔らかい布で乾拭きしてください。 汚れの気になる場合は、クレンザーで磨いても構いません。銅の光沢は戻りますが、空気に触れていても銅の表面は変色します。
ご注意ください
空焚き厳禁：絶対に空焚きしないでください。強火で空焚きすると内側の錫が溶けて固まることがあります。
料理の保管不可：鍋の中に料理を一昼夜入れたままにしますと、料理の表面に薄青い銅化合物が出来ることがありますので、残ったお料理は別の器に移して保存してください。これは、銅イオンが微量に溶け反応した結果ですが、衛生的にみても心配はありません。
IH非対応：残念ながらIH調理器に対応しておりません。
緑青について
緑緑青が出たら：湿り気の多い所に放置しておくと銅の表面に銅の錆「緑青」が出ます。 「緑青」は長い間、有毒と教えられてきましたが、厚生省の研究により無害と認定されました。(社団法人日本銅センター資料による) しばらく使わずにいたら鍋の内側に「緑青」が出てしまった、というような場合でも、普通に汚れを落とすのと同じ感覚で洗い落してください。そのままご使用になれます。