小川屋の誇る看板商品「越乃甘粕漬(こしのあまかすづけ)」と、濃厚なうまみが特徴の「復刻味噌漬」の詰合せです。
越乃甘粕漬は酒粕にたっぷりの甘酒を組み合わせることで、すっきりとした甘さでありながら、ほのかな酒粕の香りとコクのある、上品なうまさを実現。
昔ながらの製法で作りあげる復刻味噌漬は、まさに越後味噌の原点ともいえる、旨味の強い赤味噌を使用しています。
そこにほどよい脂乗りで漬床との相性が抜群の新鮮な銀鮭をじっくりと漬け込み、魚が持つうまみも十分に引き出しています。
米どころ新潟ならではの調味料を駆使した自慢の一品。
ぜひ一度ご賞味ください。