≪糀屋 糀ジェラート 100ml 6種×各1 計6個≫

砂糖を極力使わず自然な甘みを生かした身体に優しいジェラートです。

創業1566年、室町時代より22代培ってきた糀作りの技術を代々継承している糀製造業者です。
こうじとは「麹」、または「糀」と書かれ、蒸した米に麹菌を繁殖させたもの、白米のでんぷんを糖化させ甘みを出しおいしさが増していきます。
見た目は米の表面に真っ白な綿毛がはえて、花が咲いたように見え、「糀」という漢字でも表記されています。

そんな歴史ある糀屋が作った、身体に優しい砂糖を極力使わず自然な甘みを生かしたジェラートです。
ふわっと香る糀の風味と優しい甘さに注目です。

■糀屋について
創業1566年、室町時代より22代培ってきた糀作りの技術を代々継承している老舗糀屋。
歴代当主は藤平の名前を受け継いでいます。

22代目自らが目で素材の「良し悪し」を見て、鼻で香りを確かめ、口で塩分・甘味・酸味・うま味を確認して原料を選んでいます。
また、糀がつぶれて粘りが出るのを防ぐため、製造は手作業で行っています。
450年続く昔ながらの手法で、職人が一つ一つ心を込めて製造しています。


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（株）糀屋