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幸水(こうすい)は、日本で栽培されるなしの40%以上を占める代表的な品種です。甘さの中にほどよい酸味があり果汁も豊富なので、長年にわたって高い人気を得ています。
赤なしの菊水と青なしの早生幸蔵を交配した品種で、果皮の色はシーズン前半はやや緑がかっており、最盛期には褐色のものが増えてきます。
収穫時期は8月上旬〜9月上旬頃。幸水は暑い時期に出荷され、日持ちもあまりいい方ではないので、早めに食べることをオススメします。
皮をむいて、くし形にカットして食べるのが一般的です。食べる1〜2時間前に冷やすと、なし本来の甘さをご堪能頂けます。
保存する場合は、新聞紙で包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存するといいでしょう。