【日光醤油】誉譜代相伝×日光誉の酒粕肉・魚豊かな風味手軽美味しい by 日光醤油のろばたづけ文挾町本店

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

未経験の酒粕仕込み　日光醤油「誉」

日光醤油「誉」が誕生した年は、
一生忘れることのできない2020年。
このときでなければきっと造ることはなかった、
まさに奇跡のコラボレーションでした。

日光産の酒米だけで造る渡邊佐平商店の純米吟醸「日光誉」は、
酒粕までやさしい味わい、まるで日本酒そのもの。

「普段飲んでいる日光誉の酒粕を醤油に仕込んだらどうなるだろう？」

通常我々は漬物作りのために米糀を厳選した醤油に仕込みますが、
そこに酒粕を仕込み、発酵させるのは未経験です。

しかし、米糀も酒粕も元を辿れば「米」
初めての酒粕仕込み醤油…でもきっと美味しくなる。
そう確信して初醸造に挑みました。

2020年初醸造した日光醤油「誉」は、
謂わば羅針盤も持たないまま未知の海に出たようなものでした。

2021年以降はその年ごとに味の変化を楽しめるよう、
毎年造りを変えていきます。

日光の米にこだわった、日光醤油「誉」
日本酒の神秘が詰まった誉れ高きこの味わいが、
皆様の求めている味わいであることを願っています。

【日光醤油「誉」vintage 2020】
この醤油は日光の地に産声を上げた弊社が地元酒蔵と最も根幹の部分で協力し、
共に未来へと歩を進めることができた記念すべき品です。

何かといろいろあった2020年。
振り返れば商品設計もなく、どんな味になるか見当もつかず、
それでも「きっと美味しくなる」と信じて初醸造に踏み切りました。

この醤油を造ったことでたくさんの方と話ができるようになり、
なんとバウムクーヘンの材料にもなりました。

こんな時代に「夢」を語れるきっかけにもなった、
弊社にとっても大きな転機となった日光醤油「誉」vintage 2020。

皆様の食卓でのどんなシーンにも調和するよう、
ワインボトルのデザインを採用いたしました。

譜代相伝は「米の甘み」にこだわったため、
”ごはん”や”もち”等によく合うのに対し、
日光醤油「誉」はさらに日本酒由来のより複雑な味わいのため、
”肉”や”魚”に相性が良いようです。

【日光醤油「誉」vintage 2021】
2021年　日光誉の酒粕も今回必要な量も確保し、
醤油の仕込みにも万全の態勢で臨みました。

ようやく出荷が始まった日光醤油「誉」vintage 2021 は、
原料も仕込みのタイミングも製法もすべて新たに取り組んだ、
まったく新しい日光醤油「誉」となりました。
少し残存するvintage2020 との味くらべもぜひお楽しみください。

日光醤油のろばたづけ文挾町本店

内容量	200ml
賞味期限	約1年
原材料	米、大豆、小麦、食塩、酒粕、酒精
備考	保存方法：冷暗所にて保存（品質保持のため長期保存には冷凍保存をお奨めいたします。）栄養成分表示(100gあたり) 熱量148kcal､たんぱく質6.1g､脂質0g､炭水化物31.2g､食塩相当量9.5g 現在、vintage2020とvintage2021の切り替え時期のため、店舗により、両方のビンテージをお求めいただける場合もございます。

送料・お届け

同一ショップで10800円以上購入時、送料無料

※同時に（一度に）購入した場合のみ適用となります

地域	送料	最短お届け日
北海道	1,500円	10月4日(日)
青森県	1,200円	10月4日(日)
岩手県	1,200円	10月4日(日)
宮城県	1,000円	10月4日(日)
秋田県	1,200円	10月4日(日)
山形県	1,000円	10月4日(日)
福島県	1,000円	10月4日(日)
茨城県	900円	10月4日(日)
栃木県	900円	10月4日(日)
群馬県	900円	10月4日(日)
埼玉県	900円	10月4日(日)
千葉県	900円	10月4日(日)
東京都	900円	10月4日(日)
神奈川県	900円	10月4日(日)
新潟県	1,000円	10月4日(日)
富山県	1,000円	10月4日(日)
石川県	1,000円	10月4日(日)
福井県	1,000円	10月4日(日)
山梨県	900円	10月4日(日)
長野県	1,000円	10月4日(日)
岐阜県	1,000円	10月4日(日)
静岡県	1,000円	10月4日(日)
愛知県	1,000円	10月4日(日)
三重県	1,000円	10月4日(日)
滋賀県	1,200円	10月4日(日)
京都府	1,200円	10月4日(日)
大阪府	1,200円	10月4日(日)
兵庫県	1,200円	10月4日(日)
奈良県	1,200円	10月4日(日)
和歌山県	1,200円	10月4日(日)
鳥取県	1,300円	10月4日(日)
島根県	1,300円	10月4日(日)
岡山県	1,300円	10月4日(日)
広島県	1,300円	10月4日(日)
山口県	1,300円	10月4日(日)
徳島県	1,400円	10月4日(日)
香川県	1,400円	10月4日(日)
愛媛県	1,400円	10月4日(日)
高知県	1,400円	10月4日(日)
福岡県	1,500円	10月4日(日)
佐賀県	1,500円	10月4日(日)
長崎県	1,500円	10月4日(日)
熊本県	1,500円	10月4日(日)
大分県	1,500円	10月4日(日)
宮崎県	1,500円	10月4日(日)
鹿児島県	1,500円	10月4日(日)
沖縄県	2,500円	10月4日(日)