香り高く、繊細でさわやかな飲み口の日本酒。高級感のあるこの上品なお酒は、どのようにして生まれたのでしょうか。

今回は「作 ( ざく ) 純米吟醸 雄町」（製造元：清水清三郎商店株式会社）の開発秘話を、株式会社Yamakawaの山川 和仁さんに伺いました。

この商品が誕生したのは、山形県の日本酒 十四代が注目を集めているのを知り、自分たちもオリジナルのブランド酒を新しく作りたいと考えたのがきっかけでした。

三重県で上質なお酒を造り続けている蔵元に働きかけ、共同で開発がスタートしたのです。

おかげさまで多くの方からご好評いただき、IWC（International Wine Challenge）やKura Masterといった数々の権威ある大会での受賞も重ねてきました。

今では、国内だけでなく海外でも人気を集めております。

開発は、特約店向けの限定酒を求める日本酒専門店からの声に応えるべく、問屋を介さずに取り扱いができるものを前提に進めました。

こうして誕生した新しいお酒には、蔵元とそのお酒を取り扱う皆で価値を作っていくという思いを込めて、「作」と名付けました。

蔵元は生酒を造らないことをポリシーとしています。
なぜなら、飲み手の管理の仕方によって味が変わってしまう可能性があるからです。

目指したのは、火入れをしても生酒のようにさわやかで透明感のあるお酒でした。

試作を重ねた末、華やかな香りで口当たりの優しい、すっきりとした味わいのお酒が完成しました。
ワンランク上の日本酒として、ぜひワイングラスでお楽しみください。

商品名：作 ( ざく ) 純米吟醸 雄町 750ml
価格：2,090円（税込）

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