こちらは、京都の西京味噌を使った「白味噌フィナンシェ」と、京都・宇治産の抹茶を使った「抹茶フィナンシェ」の詰め合わせです。
和と洋の絶妙なバランスを楽しめるこの商品は、なにがきっかけで誕生したのでしょうか。

「フリアン詰合せ」の開発秘話などを、ラ・マーレ・ド・チャヤ 葉山本店を展開するクロスカルチャー合同会社の方に伺いました。

ラ・マーレ・ド・チャヤの本店がある葉山は、美しく豊かな緑や、壮大な海、山に囲まれています。
いろいろな名所があるなかでも、湘南海岸、江の島、伊豆の連山などを望む美しい海岸「長者ヶ崎」「森戸海岸」は、葉山の人気スポットとして愛されております。

大好きな葉山の土地をイメージしてほしく、この2つの名に関する焼き菓子を作ろうと思ったのがきっかけで、「和素材を使用したフィナンシェ」の開発がスタートしたのです。

西京味噌と京都宇治抹茶を和素材として選び、和と洋の絶妙なバランスを楽しめるフィナンシェ作りが始まりました。

私たちが選んだ白味噌と京都宇治抹茶は、まろやかな塩味や豊かな香りとそれぞれに個性があります。
そのため、伝統的な製法で仕上げるフィナンシェの魅力を損なわずに、バランス良く配合することにとてもこだわりました。

白味噌フリアンは、程良い塩分が生地の甘さを引き立てるバランスを、抹茶フリアンは、抹茶の香りをそのままにしっとりと焼きあがるバランスを意識しました。

「フリアン」とは、フランスの言葉で「美味しい、口が奢った」という意味があります。
葉山の美味しいお菓子という思いを込めて、白味噌フリアンには長者ヶ崎の【CHOJYA】、抹茶フリアンには森戸海岸の【MORITO】と名付けました。

ご購入くださったお客様からは、

「白味噌フリアンも抹茶フリアンも、しっかりとした味を楽しめました。どちらもしっとりとしていて食べ応えもあったので良かったです」

「法事のお供え用として購入しました。熨斗も美しく仕上げていただき良かったです。故人も喜んでくれたと思います。また、贈り物を探すときに利用させてもらいます」

といった高評価なレビューを頂戴しています。

この商品は、ヨーロッパの伝統的な洋菓子フィナンシェに和素材を掛け合わせているので、外国の方からもとても人気があります。
ぜひ一度、当店自慢のフィナンシェを、葉山の歴史と空気を感じながらご賞味ください。

商品名：フリアン詰合せ＜5個入＞
価格：1,242円（税込）