こちらは、シンプルな材料で鮮度・質・配合のバランスなどにこだわって丁寧に作られた、京のみかさの詰め合わせです。
季節に合わせて甘さを変えるなど様々な工夫が施されているこの商品は、なにがきっかけで誕生したのでしょうか。

「阿月（あずき）・栗阿月 詰め合わせ」の開発秘話などを、株式会社京阿月の林 昌孝さんに伺いました。

弊社は1840年代に米穀商として創業し、その後菓匠に材料を卸す雑穀問屋として営業してきました。

先代より小豆（あずき）の繊細な目利きが受け継がれており、4代目となる林 栄太郎が昭和のはじめにその小豆を使って、ぜんざいやみかさを作り店頭で焼いて販売したのがはじまりです。
屋号と商品名の「阿月（あずき）」は小豆（あずき）からきています。

関東ではどら焼きと呼ばれていますが、関西では奈良の三笠山の形に似ていることから「みかさ」と呼んでいます。
カステラ生地に餡を挟むだけのとてもシンプルな素朴のみかさは、年齢や性別、時代を問わずたくさんの人から人気を集める気取らないお菓子だと思っています。

私たちは、そんなみかさをお店の代表銘菓にし、職人たちとともに妥協を許さない本当の美味しさを追求しました。

当店では、毎朝届く特大サイズの新鮮な卵ときめの細かい高品質の小麦粉、砂糖、はちみつだけを使い、みかさの生地を1枚ずつ丁寧に焼いています。
つぶ餡は北海道産の大粒小豆を、しろ餡は美しい白色の大手亡（おおてぼ）と呼ばれる白隠元豆を使っております。

材料がシンプルなので、素材の新鮮さや質の良さ、配合のバランスにとことんこだわりました。
さらに、季節に合わせて生地の配合や餡の糖度を変えるなど、職人が細かな調整をしています。

卵を手で割る作業から始まり、代々受け継がれてきた技術を大切にし、今が一番美味しいと感じる味わいを追求し続けております。
ぜひ一度、京都で長く愛されてきた当店自慢の京のみかさをご賞味ください。

ご購入くださったお客様からは、

「箱を開けたときの優しい香りも、餡の瑞々しさも生地のふんわり感も、どれをとっても最高に良かったです」

「母へのプレゼントとして注文しました。カステラがふんわりしていて餡も甘すぎず、とても美味しかったと喜んでもらえました」

「さすが老舗の銘菓、コスパも良く毎回本当に美味しいので、どら焼きが好きな人にぜひ食べてもらいたいです」

「生地も餡も趣のある上品な味わいで素晴らしいです。こんなにも美味しいどら焼きには初めて出会えました」

といった、高評価のレビューをたくさん頂戴しております。

ご注文に応じて、焼き立ての一番新しいものをお届けさせていただきます。
誰でも手軽に食べられるお菓子なので、ご自分用はもちろん、幅広いシーンの贈り物としてもお役立てください。

商品名：阿月（あずき）・栗阿月 詰め合わせ 10個入
価格：2,808円（税込）

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