こちらは、岡山県津山産の小麦粉と、ベルギー産の最高級クーベルチュールチョコレートを使って作られた新食感クッキーです。
ほろほろと口の中で溶ける繊細な食感を楽しめるこの商品は、なにがきっかけで誕生したのでしょうか。

「とろけるショコラクッキー鏡野ほろり」の開発秘話などを、わかな合資会社 代表社員 大塚嘉之さんに伺いました。

弊社は、地元岡山の農産品の普及を促進するため、米粉やフルーツ、竹炭といった地元の食材を生かした様々な商品を開発し、販売しております。
この商品もそのなかのひとつであり、岡山県津山産の小麦粉を使って作られています。

「WAKANA」は、厳選した地元の食材を使い、安心して美味しく召し上がっていただけるお菓子を販売する洋菓子店です。

「とろけるショコラクッキー鏡野ほろり」は、「チョコレートなのにほろほろと崩れる、クッキーなのに溶けてなくなる」という新食感を求めて、開発されました。

このクッキーは、チョコレートとマーガリンなど油脂部分の含有量が全体の半分以上を締めているため、仕上りを一定にする温度調整がとても難しかったです。

また、ホワイトチョコレートとスイートチョコレートは固まる温度が違うので、温度管理にも細心の注意を払っています。
理想のくちどけ感やほろほろ感を求めて、食材の配合率や焼成時間を変えながら何度も試作を重ねました。

口の中でほろりと崩れとろける食感は、原材料と絶妙な焼き加減にこだわる洋菓子屋だからこそ実現できたと思っております。
ぜひ一度、当店自慢の新食感クッキーをお試しください。

ご購入くださったお客様からは、

「しっとりとしていてとても美味しかったです。賞味期限が長いことも個包装であることも良いと思いました。また、職場の人への手土産などに利用させてもらいます」

「ほろっとした食感で本当に美味しかったです。カラフルで可愛い色使いやおしゃれなパッケージも素敵なので、女性への贈り物にぴったりだと感じました」

「社員が大勢いるオフィスへの贈り物として選びました。たくさんのスイーツを食べてきたグルメな女性にも、美味しいと喜んでもらえました」

「想像していたよりも繊細で、口の中でほろりと崩れ溶けてなくなりました。チョコレートとクッキーのいいとこどりをしたような、ありそうでない食感がとても良かったです」

といった、高評価を多数頂戴しています。

カラフルで可愛い見た目や高級感溢れるパッケージも、贈り物におすすめのポイントです。
「接待の手土産」入選や「おもてなしセレクション」3年連続金賞といった様々な賞も獲得しております。

ぜひ、特別な贈り物としてご利用ください。

商品名：とろけるショコラクッキー鏡野ほろり 10枚入り
価格：1,100円（税込）

・Instagram https://www.instagram.com/p.wakana