こちらは、小麦粉や白砂糖、動物性の原材料を使わず、ひとつひとつ丁寧に作られたどらやきです。
お茶だけでなくコーヒーやワインにも合うこの商品は、何がきっかけで生まれたのでしょうか。

「本気のどらやき」の誕生秘話やこだわりのポイントなどについて、株式会社Ennyの代表取締役、山本 援さんに伺いました。

弊社は、「世界中の人達にもっと和菓子を届けたい」というミッションを掲げています。
そのなかで、「趣味嗜好や宗教やアレルギーに関わらず世界中の人たちがワンテーブルで食べられるものを作りたい」と考えたのです。

国内外問わず子供から大人まで知られている和菓子といえば、どらやきだと思いました。

そうして、アレルギーや病気、宗教、その他諸々の理由で、食べるものに制限がある方にも楽しんでいただけるどらやきの開発をスタートさせました。

開発においては、小麦粉や白砂糖、動物性食品を使わずふっくらとした美味しいどらやきを作ることが、最も苦労したことでありこだわった点です。

グルテンフリーやヴィーガン料理に詳しい方から意見をもらったり、どらやき以外のレシピを研究したりと、リサーチにも時間をかけました。

通常のどらやきの皮は、卵を使うことで生地をふっくらとさせます。
しかし、ヴィーガン対応とするため、卵や乳製品を使わずにもちもち感を出せるように、何度も配合や原材料の組み合わせを変えて試作を繰り返しました。

餡子には白砂糖ではなく甜菜糖を使うなど、自然由来の甘味料を使用することも外せないポイントです。
創業300年以上の老舗 大徳屋長久の職人が、すべて手作業で餡子を包んでいます。

こうして、素材にも製法にも妥協せず、ブラッシュアップを続け、名前のとおり「本気のどらやき」を作り上げることができました。

解凍の仕方次第で、アイスのように食べたりしっとり食感を楽しんだりもできます。
多くの方に喜んでもらえる自信作なので、ぜひ一度ご賞味いただきたいです。

ご購入くださった方やお召し上がりいただいた方からは、

「一般的などらやきと遜色ないくらい美味しいです」

「グルテンフリーやヴィーガンのイメージを覆す美味しさでした」

「甘いものが大好きな病気の母のために購入したら、とても喜んでくれました」

「アレルギーがあり、どらやきは諦めていたのですが、この商品に出会えて良かったです。生地も餡子も絶妙な甘さでした」

など、嬉しいお言葉を多数頂戴しております。

私たちは、｢日本、そして世界中の様々な人たちに和菓子を食べてほしい」という目標を達成するため、日々努力し商品のアップデートを続けています。

「本気のどらやき」をはじめとする弊社の商品が、日本のクラフトマンシップを世界へ広め、世界中の人たちが驚き楽しむきっかけになれば嬉しいです。

商品名：本気のどらやき
価格：2,980円（税込）

・Instagram https://www.instagram.com/honkidorayaki/