こちらは、南大阪の泉佐野市にあるパンケーキ専門店 パンケーキカフェcafe blowが手掛ける人気商品「ふわふわパンケーキ」です。
お店の味そのままを家でも楽しめるこの商品は、なにがきっかけで誕生したのでしょうか。

「ふわふわパンケーキ 3種」の開発秘話などを、パンケーキカフェcafe blowを展開する株式会社blow-inの代表取締役兼デザイナーの土谷 洋平さんに伺いました。

弊社は、南大阪の泉佐野で、こだわりの詰まったパンケーキ専門店を展開しています。
なかでも、甘さ控えめのふわふわパンケーキは大人気のメニューで、幅広い世代のお客様からご好評いただいております。

ある日、遠方から足を運んでくださったお客様が、当店のパンケーキを家でも食べたいと言ってくださいました。
ほかのお客様からも同じようなお声を多くいただき、冷凍でも美味しいふわふわのパンケーキをお届けできないかと考えたのです。

これをきっかけに、お店の味そのままを楽しめる、ふわふわパンケーキの開発を本格的にスタートさせました。

当店のふわふわパンケーキは、なんといっても、優しさ溢れるふわふわ食感と軽さがこだわりです。
そのため、冷凍のパンケーキを作る際も、お店で提供しているパンケーキと同じ食感・同じ軽さを追求しました。

基本的に、パンケーキは冷凍すると生地から水分が抜け、パサパサとした食感になってしまいます。
しかし、お店と変わらないふわふわ食感にするために、メレンゲの立て方や焼成時間を細かく調整し、何度も試作を重ねました。

時間をかけて開発したので、解凍後に私たちが求めるふわふわ食感が蘇る生地が完成したときは、本当に嬉しかったです。
さらに、解凍時間で異なる食感を楽しんでいただけるようにと、冷凍方法もこだわりました。

私たちは、焼き上げた瞬間のできたてパンケーキを急速冷凍することで、軽くて柔らかいふわふわ食感やくちどけの良さを保つことに成功しました。
また、お客様のお好みの食感で楽しんでいただければと思い、全解凍したパンケーキだけでなく、アイススイーツとしても楽しめるようにしております。

パッケージは、当店のパンケーキをイメージさせる、上品で可愛らしいデザインに仕上げました。

パティシエが1枚ずつ丁寧に焼き上げたふわふわのパンケーキを、多くのお客様のご自宅にお届けしたいという思いが詰まった商品です。
ぜひ、誕生日や母の日、父の日など特別なシーンの贈り物としてお役立てください。

ご購入くださったお客様からは、

「パンケーキが好きで購入したのですが、冷凍とは思えないふわふわ食感に感動しました。クリームも甘さ控えめだったので、家族みんなで楽しめて良かったです」

「手土産として持って行きました。先方にとても喜ばれたので、後日自分用にも購入しようと思います」

「全解凍したふわふわのパンケーキももちろん美味しいですが、私は少し解凍したアイスケーキが最高に好きです」

といった、高評価のお言葉を頂戴しております。ほか、SNSでの投稿や、リピーターのお客様も増えています。

生地も生クリームも甘さ控えめに仕上げましたので、老若男女問わず好評です。
個包装で60日ほど冷凍保存もできるため、様々なシーンの贈り物としてご利用ください。

商品名：ふわふわパンケーキ 3種
価格：3,380円（税込）

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