こちらは、島根県飯南町産玄そばを使って作られた、のどごし爽やかで風味豊かな八割本生そばです。お店で提供している手打ちそばを再現したこの商品は、なにがきっかけで誕生したのでしょうか。

「出雲そば 八割本生そば」の開発秘話などを、奥出雲そば処 一福の方に伺いました。

一福は、1922年に島根県飯石郡飯南町頓原で「鮮魚と仕出しの伊藤商店」として誕生しました。
初代が本業の傍ら「そば処 一福」を1958年に開店して以来、「挽きたて、打ちたて、ゆでたて」の三たてにこだわった美味しい出雲そばを提供し続けております。

1988年に、お店の味をご自宅でも味わっていただきたいという思いから、できるだけ手打ちに近い麺の太さやコシを再現した「生そば」を通販で販売し始めたんです。
そして2016年に、地元の玄そばを使った「八割本生そば」の販売をスタートさせました。

この商品には、初代から継承している独創製法で作り上げ、熟成技術を生かしたそばつゆをセットにしております。生そばは香りを大切にした非加熱製法、そばつゆは煮沸滅菌を施し、全国へお届けいたします。

出雲そばの特徴は、殻ごと挽き込んだそば粉の豊かな風味を楽しめることです。
一般的な蒸気殺菌を行うと常温で長期保存ができ扱いやすいのですが、そばの風味は熱に弱いため、私たちは加熱による殺菌を行っておりません。

水回し・捏ね・延し・切りと徹底した衛生管理のもとで行い、冷蔵便でお届けいたします。

そばとつゆの製造には、ミネラルが豊富でそのまま飲んでも美味しい、神話の山・琴引山水系の湧水を使っています。
「お店で提供する本場の出雲そば」にとことんこだわって仕上げましたので、ぜひ一度ご賞味ください。

購入してくださった方からは、

「そばつゆの色が濃かったので味も濃いかなと思ったのですが、食べてみてびっくりしました。すごくあっさりとしていて、出雲のそばととても相性が良かったです。
出雲に行った気分を家で楽しめて、家族みんな幸せな気持ちになりました」

「一福さんの八割生そば、本当に美味しいです。一度食べてから何度もリピートして購入しています」

「一年に一度は絶対に食べたいので、年越しそばとして注文しています。冷たくしても温かくしても、どんな食べ方をしても美味しいです」

「今まで食べてきたそばとはまるで違いました。喉ごしもコシも最高に良くて、二八そばがこんなにも美味しいことを初めて知った気分です。家で本場のそばを食べることができて幸せです」

といった高評価のレビューを頂戴しております。

ふるさとの味を感じさせる当店の八割本生そばを、遠く離れた方や大切な人への季節の贈り物、年越しそばなどにお役立てください。

商品名：出雲そば 八割本生そば4人前
価格：4,600円（税込）

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