こちらは、近江牛と野菜が溶けるまでじっくりと煮込まれた、ビーフカレーとビーフシチューのセットです。
缶詰めとは思えないコク深い味わいを楽しめるこの商品は、なにがきっかけで誕生したのでしょうか。

「近江牛ビーフカレー・ビーフシチュー缶詰セット」の開発秘話などを、近江牛 毛利志満 代表取締役社長 森嶋 政文さんに伺いました。

弊社は、売り手よし、買い手よし、世間よしとする「三方よし」という近江商人の魂を大切に、牛肉の卸や小売り、牛肉専門レストランなどを手掛けております。
近江牛とともに歩んできた歴史ある老舗で、心を満たす芸術品のような近江牛の魅力を、様々な形で多くの人に伝えています。

ある日、弊社が展開するレストランの厨房に牧場長が来たときのことです。
牧場長が端肉を処分している料理人を見て、「それもお肉だ！料理人ならもっと考えろ！」と激怒したことがありました。

それがきっかけで、すべての肉を大切にするという思いを胸に、カレーとシチューの開発が始まったのです。

このカレーとシチューには、近江牛のすじ肉、赤身肉、バラ肉がたくさん入っています。
それに加え、玉ねぎや人参などの野菜もたっぷりと入れているのですが、それらが溶け込むほどじっくりと煮込んでおります。

溶けてしまってお肉が見えないため、当初は「肉が入っていない」とクレームをいただく機会がございました。
このお声をもとに、仕上げでひと口大サイズの肉の塊を入れるようになったのです。

また、料理人が直接製造工場へ行き、作り方を教えて作りました。
手間がかかる工程も多いですが、今もこの方法を続けていただいていることで、缶詰めの商品とは思えないプロの味を実現できております。

カレーはレストランのメニューにはないのですが、発売以来人気No.1の商品として愛されております。
賞味期限が2年と長いため、保存食や非常食用にまとめ買いされるお客様も多いです。
また缶熟成がすすみ、賞味期限が近ければ近いほど美味しくお楽しみいただけます。

弊社は、自社牧場で近江牛を大切に育て、牛を捌き、レストランを展開する技術を持っています。
水や空気にこだわり手塩にかけて育てた近江牛は、私たちの誇りです。

この商品は、牛たちの命を無駄にしたくない、という強い思いのもと開発しました。
ぜひ一度、近江牛の旨味が詰まった、弊社自慢のビーフカレーとビーフシチューをご賞味ください。

こちらは缶詰めの商品ですが、本格的なプロの味わいに仕上がっています。
ビーフカレーは近江牛と野菜が溶け込んだ大人向けのスパイシーな味わい、ビーフシチューはまろやかで上品な口あたりをお楽しみいただけます。

大切な人への贈答用はもちろんですが、ゴルフコンペの景品としても人気があります。ぜひ、様々なシーンの贈り物としてご利用ください。

商品名：近江牛ビーフカレー・ビーフシチュー缶詰セット【2缶】
価格：2,700円（税込）

・Instagram https://www.instagram.com/morishima_official/