こちらは、主張しすぎることなく料理の旨味を引き立てる、3種類のなま柚子こしょうのセットです。
トップシェフをも魅了するこの商品は、何がきっかけで誕生したのでしょうか。

「なま柚子こしょう 彩り3本セット」の開発秘話などを、川原食品株式会社 MIFUKUANの方に伺いました。

弊社は、希少価値の高い実生の柚子を、農薬などを一切使わず水や肥料も与えない自然農法の柚子園で育てております。
そして、自然の恵みをたっぷりと受けて実った柚子を使って、様々な商品を手掛けています。

あるときお客様から、「料理にすると柚子こしょうの味が勝ってしまう」というお声をいただいたのです。

そのお声をきっかけに、トップシェフにも認められる商品を目指し、旨味を引き立てる料理に合う柚子こしょうの製造をスタートさせました。

栽培から加工までを、食品安全規格のJFS-B規格取得工場で一貫製造しています。

こちらの3種類のなま柚子こしょうは、柚子・唐辛子・塩だけで味付けをしています。
非常にシンプルな材料なだけに、辛さ、塩味、風味、香り、食感のバランスを調整するのがとても難しかったです。

また、料理のわき役になれる、辛さを押さえた絶妙な味を表現することにも苦戦しました。

こだわったポイントは、味の決め手となる塩選びです。
日本中の塩を取り寄せて、何度も試作を重ね柚子こしょうに合うものを探しました。

お客様からは、

「彩りがとても綺麗なので、盛りつけが華やかになります」

「料理の味を変えずに、柚子の香りを楽しめたことにびっくりしました」

「柚子の特徴が生かされていて、今までの柚子こしょうとはひと味違いました」

「搾りたての柚子の香りを楽しめました。塩味は少し控えめなので、料理の味を崩さずに味わえます」

「余分なものが一切使われていないので安心でした。料理を何倍も美味しくしてくれる柚子こしょうだと思います」

などの高評価を頂戴しております。

トップシェフが認めるなま柚子こしょうの魅力を、ぜひ体感してみてください。

商品名：なま柚子こしょう 彩り3本セット
価格：3,240円（税込）

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