こちらは、国産の薄力粉と小麦全粒粉、無塩バター、卵、きび砂糖のみを使い丁寧に焼き上げられたシンプルなパウンドケーキです。
くちどけが良く飽きのこない味わいが魅力のこの商品は、なにがきっかけで誕生したのでしょうか。

「三日月プレーンパウンドケーキ」の開発秘話などを、湘南のパウンドケーキ屋 三日月を立ち上げた塚原昌子さん・明子さん姉妹に伺いました。

私たちは、ふと立ち寄った湘南・大磯の街の魅力に惹かれ、姉妹で東京から移住してきました。
そして、自然を求めて都会から自宅に遊びに来てくれた友人へのおもてなしとして、パウンドケーキを焼き始めました。

数あるお菓子のなかからパウンドケーキを選んだ理由は、私たちがバターの焼ける香りや小麦の風味がとても好きだからです。

大磯で様々な人と出会い、地元の朝市出店を機に、2010年11月、パウンドケーキの専門店「三日月」を立ち上げました。

「三日月プレーンパウンドケーキ」は、小麦、バター、砂糖、卵というシンプルな素材のみでできています。
2人で初めて焼いた思い出の味を大切にしたいと、お店の定番商品として販売し続けております。

当初は、レシピ本を見て作っていました。
しかし、自分たちの思う味わいに仕上げたくて、粉や砂糖、バターの配合を少しずつ変えながら試作し続けたんです。
もちろん香料や保存料は一切使いません。

試行錯誤をした結果、薄力粉に全粒粉を混ぜて、口当たりの良いよつ葉の無塩バター、深みのある甘味が魅力のきび砂糖を使うことに決めました。
小麦の割合を多くしてふんわりと焼き上げ、ホロッと軽いくちどけの素朴な味わいに仕上げております。

そして、焼き上がりは気温や湿度に影響されやすいので、自分たちの感覚を頼りに毎回温度等を微調整しています。ぜひ、一番美味しい状態をお楽しみください。

混ぜ込む全粒粉にはとてもこだわっています。
パン屋さんで使うような粒の粗さが異なる2種類の強力粉を選び、風味高いざくっとした小麦の食感を表現しました。

全粒粉ときび砂糖を使っているので、焼き上がりは優しい茶色系です。
インスタ映えはしにくいですが、素材を生かした素朴な味わいで勝負しております。

また、パウンドケーキは熟成を楽しめるお菓子でもあるため、日を追うごとに変化する風味や食感、味わいを楽しんでいただきたいとも思っています。

焼きあがってから2～3日後が食べごろなので、その頃にお届けできるようにしていることもこだわりのひとつです。

ご購入くださったお客様からは、

「シンプルな材料で作られているので、何度食べても飽きることなく美味しいです」

「パウンドケーキなのにくちどけがとても良くて、小麦の味がしっかりとしていて驚きました。季節の味も買いますが、たまにプレーンを食べるとほっとします」

「シンプルで素朴な味わいなので、好みがわからない相手へも贈りやすいと思いました」

「お中元、お歳暮として注文しています。毎回同じもので定番化しているのですが、いつも美味しいと喜んでもらえます」

など、高評価をいただいております。

季節の味も含め、年間約80種類のフレーバーを作っておりますが、こちらのプレーンは粉もの＆焼き菓子好きの私たちの原点とも言える味わいをお楽しみいただけます。

バターの香りがする焼き菓子の美味しさを詰め込んだパウンドケーキを、人気のイラストレーターさんに描いてもらったオリジナルの包装紙で包みお届けいたします。

この商品をきっかけに、焼き菓子をもっと好きになってもらえたら嬉しいです。

※現在、包装紙は２種類使用しているため、 写真と異なる場合があります。ご了承ください。
どちらも人気のイラストレーターさんに描いていただいた三日月オリジナルです。

商品名：三日月プレーンパウンドケーキ
価格：2,500円（税込）

・Instagram https://www.instagram.com/mikazukipound/