こちらは、パティシエ出身のモダンイタリアンシェフが作る、見た目もおしゃれで、食べて幸せを感じられる美味しいカヌレの詰め合わせです。
丁寧に手作りされているこの商品は、なにがきっかけで誕生したのでしょうか。

「オリジナルカヌレ 10種SET」の開発秘話などを、Canelé de CHIANTI 副代表の中山修平さんに伺いました。

この商品を開発しようと思ったきっかけは、お客様からお土産でいただいたカヌレです。
そのカヌレが感動するほどにとても美味しく、自分たちでも作ってみたいと思い開発を始めました。

当初はお店のメニューのひとつとして提供していたんです。
しかし、毎日カヌレを作っていると、次から次にアイデアが生まれ、それを形にしたいとカヌレ作りに没頭するようになりました。

そこで、カヌレ専門店「Canelé de CHIANTI」を新ブランドとして立ち上げました。
今では18種類ものカヌレを販売しております。

カヌレは、食材の配合率や加熱の際の熱効率などを均等にしないと仕上りが大きく変わってきます。
ひとつひとつ丁寧に手作りすることに強くこだわっているため、機械のように安定した仕上りのカヌレを作ることができずとても苦戦しました。

カヌレの形を整えながら様々な条件を揃え試作を重ねましたが、何度も失敗したことを覚えています。
また、ほかの焼き菓子と比べて焼成時間が長いので、これだと思うものが完成するまでに長い時間を費やしました。

当店のカヌレは、もっちゃりとした食感が特徴です。
これは手作りでしか表現できないと思っていますので、毎日丁寧に作り続けております。

たくさんのフレーバーのなかから選びながら楽しく買い物をしていただきたいので、18種類以上の味を用意し続けることにもこだわっています。
そして、これは「Canelé de CHIANTI」のアイデンティティだとも思っております。

トッピングはあくまで味を見分けるための目印で、生地本来の香りや味わい、食感の変化にこだわりました。
フレーバーごとに生地を作り分けているので、それぞれの個性を存分にお楽しみいただけると思います。

パティシエが丹精込めて手作りした当店のカヌレを、自分へのご褒美や大切な人への贈り物に選んでいただけると嬉しいです。

ご購入くださったお客様からは、

「家族の誕生日プレゼントとして注文しました。全部違った味で、どれもとても美味しかったと喜んでもらえました。次は自分用にも購入しようと思います」

「味ももちろん美味しかったのですが、ひとつひとつ包装されていることや、種類が明記されているところが良かったです。贈った相手からもとても喜ばれました」

といった高評価を頂戴しております。
また、とくに女性のお客様から大変ご好評いただいています。

どのフレーバーも、それぞれに味わいが異なりじっくりと個性を感じてもらえます。
超低温で長時間熟成させた、もっちゃりとした新食感を楽しめるカヌレを、ぜひ一度ご賞味ください。

商品名：オリジナルカヌレ 10種SET
価格：2,700円（税込）

・Instagram https://www.instagram.com/canele_de_chianti/