【日比谷松本楼】は、創業明治36年。
日比谷公園の開園とともに創業した洋食店です。
目新しい西洋料理が味わえるハイカラな場所として人気を博しました。
創業から変わらぬ味を守り続けながらも、今の時代に合った新たな味も追求しています。
　
詰合せ内容
●厳選美食　えびのビスク
甘味・酸味・旨味のバランスが良いポルトガル産のトマトペーストとソテーオニオン・みじん切りにした玉ねぎ・にんじんを煮込んだ後ピュレ上に加工、濃厚なえびの旨味、香りのよい白ワインを加えさらにじっくりと煮込みました。
野菜を煮込んだ後に生クリームなどの乳製品を加えることでコクを引き出しました。リッチ感のあるえびのビスクをお楽しみください。

●厳選美食　クラムチャウダー
小麦粉とバターでベシャメルソースを作り、生クリームと隠し味にパルメザンチーズを使用した濃厚なクラムチャウダーです。
具材にはあさり・たまねぎ・にんじん・マッシュルーム・ベーコンを贅沢に加え、何度でも食べたくなる飽きの来ない味に仕上げました。
魚介や肉の旨味をバランスよく複合させた毎日でも食べたくなるクラムチャウダーをお楽しみください。

●厳選美食　ミネストローネ
イタリア産の完熟とまとを煮詰めたコクのあるトマトピューレをベースにかぼちゃとにんじんのペーストを加え野菜の旨味が溶け出すように仕上げました。
具材にはたまねぎ・じゃがいも・にんじん・白いんげん・ベーコンを加えボリューム感のあるスープに仕上げました。
程よく加えたペッパー・ローレル・セージの風味も食欲をそそります。トマトのコクと、チキンと野菜の旨味を生かしたミネストローネをお楽しみください。