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越乃寒梅灑（こしのかんばいさい）純米吟醸 720ml / 新潟県石本酒造【日本酒】【 3431 】【父の日贈り物ギフトプレゼント誕生日結婚のお祝い】 by 酒の番人ヤマカワ

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商品情報

盃を重ねるほどに、魅力を増していく

五百万石と山田錦を使用し、
穏やかな吟醸香とスムーズで柔らかな味わいが広がるのが特徴。
米の旨味を感じやすい純米酒でありながらも、
「灑（＝綺麗にさっぱり洗い流す）」の名が表すように、
ライトで飲みやすく、飽きの来ない味わいに仕上げています。

灑が目指したのは、控えめな中に芯のある、ライトで飽きの来ない日本酒です。

丁寧に、正確に米を磨き、麹を作り込み過ぎず、
醪（もろみ）を溶かし過ぎることなく、低温でじっくりと醸した酸味の少ない酒。
それをさらに低温熟成させ、香味との調和を待つことで、
その名にふさわしい清らかな味わいに辿り着きました。

さりげない膨らみと、柔らかく滑らかで、キレのある後味。
盃を重ねるほどにその魅力を増していく、新感覚の純米吟醸酒。

【ソムリエ田崎真也氏による、テイスティングノート】

●香り
上品さと芳醇さが混在する印象。
純米タイプによる米由来の香りがはっきりとしており、
炊き立ての米、つき立ての餅の香りにバナナクリームやマンゴスチン、
ホイップクリームやアーモンドミルク、ほのかに桜の葉の香りやスイカズラの花、
清流の川底の石や岩のような鉱物質を感じるミネラル香、
その岩に生える苔のような香りも微かに感じられる。

●味わい
第一印象に純米タイプらしいふくよかさを含んだまろやかな味わいから、
使用している山田錦からのしっかりとしたストラクチャーを
感じる印象が広がり、余韻へと持続する。
全体にはバランスの良さから滑らかで、
ライトなクリーミー感を含んでおり、
越乃寒梅の伝統的な味わいにあるドライ感に比べるとよりソフトに仕上がっている。

●おすすめの飲み方
このソフトでクリーミーな、バランスの良さを大切にするのであれば、
15度前後で味わうのが理想。
ボトルの色からイメージする爽やかさを加えるのであれば、10－12度も可能。

●ペアリング
料理の味わいを、より豊かに引き立てながら、クリーミー感もキープ。

・アユの姿寿司
・ウナギの白焼
・メガニ（香箱ガニ）
・マグロのポキ
・カマンベールチーズ

特定名称：純米吟醸
原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）
使用米：五百万石（新潟県産）、山田錦（兵庫県三木市志染町産）他、
全量酒造好適米使用
精米歩合：55％
日本酒度：+2
度　数：15度
製造元：石本酒造（新潟県）
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)

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【焼酎】甑州富乃宝山天使の誘惑旭萬年海・くじら蔵の師魂黒瀬撫磨杜牧場の櫻魔王伊佐美もぐらあやかし福助かまど八千代伝熟柿櫻井千亀女桜明日香晴耕雨読明るい農村一壷春摩無志黒さそりけいこうとなるも吾空泰明天の刻印銀の水ちんぐつくし鳥飼豊永蔵朝日龍宮
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