アイスクリームにかける醤油×3 【 調味料 】【 807 】 by 酒の番人ヤマカワ

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香りをかいでみると、ふわりとしょうゆの香り。
これは、みたらしだんごのつゆを煮詰めた感じというのでしょうか?

恐る恐る食べてみたところ、あまからしょうゆ味のシロップという感じでなかなか美味しい。

プリンに入っているカラメルソースのように、慣れるとこれをかけないと
バニラアイスがもの足りないような気さえしてくるから不思議。

抹茶やあずきといった和風フレーバーはもちろん、チョコフレーバーなんかにも
意外とあいそうな感じ。
おしょうゆの老舗がつくるシロップ だけあってコクと風味があって、
安めのアイスもなんとなく高級な味わいになった気が。

和スイーツ好きなら1度は試してみる価値アリかもしれません。



山川醸造に直接伺ってみると「実は最初“しょうゆアイス”というのをつくろうと思っていたんですよ」 とのこと。


「実は、しょうゆにはワインのように300種類以上もの香りがあり、
その中にはバニラやフルーツの甘い香りも含まれているんです。
バニラがあるくらいなんだから、
アイスクリームにも合わないはずないのでは?というのが企画のはじまりでした」とのこと。



「アイスクリームにかける醤油」として売り出したところ、数年前あたりから
火がつき始め只今大ブレイク中!

アイスクリームのほか、トーストやかき氷などにかけて食べている人もいるそう。



長期間、海外へいったりするとまず恋しくなるのが甘辛しょうゆ味。

味噌と並んで日本を代表するフレーバーと言えるが、意外と食べ方のバリエーションは
少ない調味料ではあったかも。

しょうゆの新たな可能性を感じさせてくれる逸品なので、
いつものアイスの目先を変えるという意味でもいかがでしょう?



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