北海道特産の日高産根昆布
（三石昆布）を丸ごと使った逸品。
自然の旨みだけを100％抽出し、磨き上げた本格調味料です。昆布の中でも特別栄養価の高い「根昆布」を使用！塩はオホーツク海水塩使用！もちろん科学調味料無添加です。


【根昆布の力】

北海道日高産昆布（みついし昆布）は、他の昆布と比べると柔らかく煮えやすいのが特長で
「根昆布」は昆布の根と茎の部分の総称で昆布の中でも最も滋養が多い部分です。ビタミン、ミネラル、カルシウム、ヨウ素他、１６種類以上の栄養素がバランスよく含まれています。

「フコイダン」は最近、健康食品の中で注目されている海藻のぬめり部分にふくまれる多糖類の一種で、フコイダンの成分が体の中の癌細胞を効果的に消滅させると１９９６年の日本癌学会の発表により大きく注目され衝撃的な発表でした。又、フコイダンは「自然治癒力」をアップするので、自分の体を守り、そして自然治癒力（免疫力）によって癌を治す効果があると言われています。

「アルギン酸」は昆布やワカメ、ヒジキ、モズクなどのヌルヌルしたぬめり成分のことで、褐藻類に特有な天然多糖類です。アルギン酸には、そこに含まれるカリウムの働きで体内の塩分を吸着して血圧を下げるほか、血中コレステロールの低下、血糖値の上昇抑制、ダイエット効果、便秘効果、動脈硬化の予防、胆石の予防などの作用があり化粧品原料として増粘、保水作用の目的で利用されるなどしています。

「ラミナラン」はβ-グルカンとも呼ばれている成分で硫酸誘導体は、フコイダンなどと同様の抗腫瘍活性（ガン細胞の死滅、抑制効果）があると言われ、動脈硬化予防等の実例が報告されています。

「コンドロイチン」は、根昆布などのネバネバ、ヌルヌル、ドロドロ、コリコリした食品に多く含まれ（他に鶏の皮、牛・豚・鶏の軟骨、ナマコ、ウナギ、ハモ、ドジョウ、フカヒレ、スッポン、鯛やマグロの目玉、納豆、山芋、オクラ、なめこ等）生きる上で私達にはなくてはならない必須の成分です。加齢によってコンドロイチンを合成する酵素の働きが弱まって体内の合成量が年々低下
するため、30歳以降は積極的にコンドロイチンを摂取する必要が望ましいと言われています。更に、老化との関係が深い水分保持や痛みに対する優れた働きを持つので高齢者にとって特に重要な成分であると言われています。

「コンドロイチン硫酸（コンドロイチン）」は、近年注目されており、糖鎖化合物に属するタンパク質、核酸（DNA）のように第三の生命鎖として生命科学の分野では、糖鎖化合物に属します。ムコ多糖（アミノ糖を分子内に含む多糖で、ほとんどがタンパク質に結合した状態で存在しているので、タンパク質を持つ多糖ということで、最近はプロテオグリカンとも呼ばれている。）を代表する物質です。


【天然・根昆布だし】

●[めん類に]
温かいめん類の場合は鍋物の時と同じく大さじ１〜２杯位を入れ、お醤油とお塩の味で整えるだけ。

●[鍋物・湯豆腐に]
お湯の中に根昆布だしを大さじ１〜２杯位入れて後はおこのみの具を入れるだけ。

●[みそ汁・吸い物に]
根昆布だしを大さじ１杯位入れるだけ。

●[煮物・おでんに]
根昆布だしを大さじ１〜２杯位入れるだけ。

栄養もある本格根昆布だし。お手軽さが受けてます。

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「札幌市食品衛生管理認定制度」に認定された会社がつくっています。

さっぽろ食の安全・安心推進協定「つくる人」と「食べる人」を結ぶ「安全・安心な食のまち・さっぽろ推進事業」札幌市と食品事業者、食品関連団体は、「安全・安心な食のまち・さっぽろ」を目指し、今まで以上により一層、食の安全の確保と消費者への信頼性の向上に向けて協働・連携して取り組むことを目的として、「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結しています。的確な衛生管理を行っている飲食店や食品工場を認定する「札幌市食品衛生管理認定制度」（しょくまる）は事業者の自主管理を推進。この認定された施設は多方面から食品衛生を重点に考え対処している企業であり、食中毒予防を徹底し従業員全員一丸となってマニュアルを作り衛生チェックを欠かさない意識が大切だと考えております。