●純米吟醸クラスの酒粕を非熱処理。メール便にてポストに常温でお届け。
　醸造アルコール入ってません。アルコールは、約8%くらいです。
●今回の酒粕は、少し黒粕の状態が見受けられます。
　黒粕とは、高級な酵母を使ってできた酒粕に
　空気に触れて黒い斑点等模様が見られます。
　飲食しても何の問題もございません。
●板粕を焼いて、砂糖をかけて食べたり、
　酒粕をお湯に溶かして砂糖を加えて甘酒にしたり。
　熟成が進むと色も味も濃くなっていきますが魚や野菜を漬けたりしても。　
●冷蔵庫など冷暗所で保存。
　表面に白い粉が出て来る場合がありますが、
　アミノ酸が結晶化したものですのでご安心下さい。
　量が多いときは買ってすぐに小分けして冷凍してもok。
●その他の用途に、粕汁、甘酒、酒粕鍋、魚漬などに使います。
　酒粕パックも女性の間で流行してます。お風呂に入れるのもいいようです。　


酒粕は原料（米、醪、麹）特にお米の溶け具合や搾り方、環境・時期により、
色合いや香りの度合い・硬さや水分の含み具合が変動します。
そのため、米粒の少ないタイプや米粒が残留したタイプ、
水分の少ないパラパラとしたタイプや水分の多いしっとりしたタイプ、
板状のタイプ、塊状のタイプになるなど、
同じ酒粕でも入荷するロットによって都度異なりますが、
日本酒を搾った後の副産物のため規格化することが困難です。
なにとぞご理解ください。

苦みを感じる吟醸酒粕が多くなってます。
アミノ酸の中にはアルギニン、リジン等苦味を感じるものも多い。
【対処法】
牛乳・アーモンドミルク・調整豆乳・おしるこ・バナナ牛乳を酒粕に混ぜる。
または、料理・お菓子に使う。