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シャブリ ドメーヌ デュ コロンビエ 750ml 【 フランス 白ワイン 】【 2400 】【 父の日 贈り物 ギフト プレゼント 誕生日 結婚のお祝い 】 by 酒の番人ヤマカワ
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商品説明・詳細
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複数の区画をブレンドすることにより複雑さを出しています。
畑は40haで、フォントネ村とシシェ村に各20haあります。
区画ごとに分けて、19度で15日間、ステンレスタンクで発酵させます。
マロラクティック発酵は、何も加えず行います。
ステンレスタンクで6－18ヶ月熟成させます。
色は緑がかった明るい黄色で、
レモンやグレープフルーツの混じった白い花のアロマ、
魅力的な果実味が長く続きます。
ネゴシアンのワインとは比べものになりません。
土壌からのミネラルの風味が魚介類と特に良く合います。
フランスで最も権威あるガイド誌『アシェット』に毎年のように掲載！
味わいの深さはさすが生産者元詰めのシャブリです！
商品名：Chablis
分 類：白ワイン
原産地：フランス シャブリ
葡萄品種：シャルドネ
味わい：辛口
タイプ：スティルワイン
度 数：12.5度
製造元：ドメーヌ デュ コロンビエ
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)
■生産者『ドメーヌ デュ コロンビエ』について
《歴史》
1867年：ワイン造りに従事。現在4代目。
1957年：ギイ モットがシャブリの醸造を専門とする。
1980年半ば：ボトルでの販売を始める。
《所在地》
フォントネ－プレ－シャブリ村(グラン クリュの北東)
《オーナー》
ギイ モット
《家族》
ヴァンサン(畑)、ティエリー(醸造、販売)、ジャン－ルイ(牛の放牧)
《葡萄園面積》
50ha(プティ シャブリからグラン クリュまで。全て自社畑。)
《肥料》
牛糞(80頭牛を放牧している。)
《酵母》
天然酵母
《ワイン造り》
ニューマティックプレスで圧搾、15－18度で2週間醗酵。
その後マロラクティック醗酵。ブーグロ以外はタンクで熟成。
《販売先》
65％が輸出
《評価》
「ル ギド アシェット デ ヴァン」に毎年のように星付きで掲載。
ヒュー ジョンソン「ザ ワイン アトラス オブ フランス」に、
シャブリの『特に重要な生産者』のひとつとして名前が挙げられています。
「ワイン王国」NO.23のシャブリの特集の中の、
『ミシェル・フュィヤーとヴェロニク・ヴァルノが勧める
24の生産者（24アイテム）』のひとつに、
ドメーヌ デュ コロンビエの
シャブリ プルミエ クリュ フルショームが選ばれました。
生産者の説明、ボトル写真と共に、
両氏が現地でおこなった試飲の際のコメントが掲載されています。
「ワイン王国」NO.35のブラインドテイスティング、
「白ワインの王様！2000円台までのシャブリ、プリティ・シャブリ」
で五つ星超特選ベストワイン(全エントリー中第二位)に選ばれました。
兄弟が三人いて、それぞれにビジネスを行っています。
内二人がワイン造り、ジャン ルイは食用の牛の放牧をしていて、
ワインビジネスが80％、牛のビジネスが20％の割合です。
畑は、プティ シャブリ4ha、シャブリ40ha、フルショーム2.3ha、
ヴォクパン1.1ha、ブーグロ1.2ha、ＶＶ(樹齢45年)1haです。
醗酵は全て天然酵母です。
大きな規模では天然酵母による醗酵を管理するのは
とても難しいことですが、
コロンビエでは小さく区画ごとにそれぞれ醗酵させ、
ブレンドすることで可能となっています。
天然酵母のメリットはテロワールの個性がよりしっかり表現出来ること。
ブレンドしても、集約感があります。
単なる大手との違いはここにあります。
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