| 内容量 | 狭山煎茶 100g・宇治玉露100g |
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| 賞味期限 | 常温1年 |
| サイズ | 27×27×4cm |
| 配送について | 離島へのお届けの場合、注文後追加料金が発生する場合がございます。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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玉露(ぎょくろ)とは、新茶の摘採の1週間から2週間まえに葦簀や繊維で被覆して栽培する方法に特徴がある。 茶でテアニンは根で生成され、幹を経由して葉に蓄えられる。
テアニンに日光があたるとカテキンに変化する。
つまり、玉露の原料となる茶葉は、収穫の前(最低二週間程度)日光を遮る被覆を施されことにより、茶の旨味の成分 とされるテアニンなどのアミノ酸が増加しする。さらに逆に渋みの原因とされるタンニンが減少する。
また、被覆により特徴的な覆い香がする。 煎茶(せんちゃ)とは、基本的に路地栽培で日光を遮らずに栽培する。
一般的に5月から7月にかけて摘採した新芽を使い製茶加工したものである。
上級の煎茶は5月に摘採される。その煎茶はテアニンが豊富で豊かな渋みの中の甘みをかもしだす。
また、上品でさわやかな香気が特徴である。
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狭山茶問屋 鈴木園