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明石蛸の竹皮巻き 約200g 足２～３本 明石たこ 明石だこ 明石タコ 明石ダコ 天然 あかし ギフト グルメ お取り寄せ 父の日 母の日 敬老の日 贈答用 お中元 お歳暮 タウリン 疲労回復 簡単調理 珍しい 真蛸 まだこ 明石海峡 by 神戸グルメ
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商品説明・詳細
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商品情報
| 内容量 | 明石蛸の竹皮巻き 足１～２本(約200g前後） |
|---|---|
| 賞味期限 | パッケージに記載 冷凍保存-18度以下 |
| 原材料 | たこ（兵庫県明石市産） みりん,醤油,酒,砂糖,調味料(アミノ酸等) 原材料の一部に小麦、大豆を含む |
| 配送について | ・配送はヤマト運輸クール便でお届けいたします。 ・ご注文確認後（前払いの場合はご入金確認後）３営業日以内の発送をこころがけておりますが、万が一ご出荷が遅れる場合は メールでご連絡致します。 ・また、時間指定もうけたまわります。 指定できる時間帯は［午前中]［14:00～16:00]［16:00～18:00]［18:00～20:00]［20:00～21:00]です。 |
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なぜ「明石だこ」が美味しいのか。それは明石海峡の激しい潮流に流されないようふんばり育つため身が締まって「明石のタコは立って歩く！」と言われるぐらい足が太短く弾力がつくからです。そして豊富な餌。明石海峡は稚ガニの宝庫そのカニやエビを毎日食べているからなのです。プリッとした食感と噛めば噛むほどに旨みがひろがります。 また、タウリンを豊富に含んでいるので疲労回復に効果があると言われています。そんな明石蛸の中でも最も美味しいといわれている『二見沖産』の新鮮な真蛸を使い『竹皮巻き』に仕上げました。
1.3キロ前後の大蛸の足を使います。明石蛸の大蛸はあまり釣れず大変貴重です。
たっぷりのアゴ（トビウオ）出汁に140年の老舗で作られた醤油を使い、独自製法で明石蛸のプリッとした食感を残しながらも、ほど良くやわらかく仕上げています。煮ると少しかさが減ってしまいますが、竹皮で巻くため真っすぐきれいな足の姿になります。天然竹皮の風味も感じられる、関西風のお味で見た目も上品な一品です。
竹皮は抗菌性や防腐性、通気性、抗酸化性等に富み昔から「食材を良い状態に保つ」ので使われてきました。
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