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北海道の旨み！
北海道の自然の恵み×北海道の銘酒 国稀
究極の【ほたて焼き貝柱】
当店自慢の焼き貝柱は通常の乾燥させただけの干し貝柱とは全然違う物となります
厳選した肉厚の大きなホタテを乾燥させるまでは同じですが
一度乾燥させた貝柱を銘酒 国稀（くにまれ）を降り注ぎながら漬け込み
ふわっと日本酒の風味の付いた貝柱を丁寧に手焼きしてから半生状態にまで再度乾燥させました。
手間を惜しまず仕上げる事によって帆立の味がさらに凝縮された旨みの詰まった一粒に仕上がりました