グッドフードアワードが2021年の「ハニー」カテゴリーで1位の受賞者としてオーガニックのレフアハニーを選んだことをお知らせします

生蜂蜜・非加熱・無添加・オーガニックハニー「日本限定」有機レフアハニーとは
世界でも希少な蜂蜜の1つである有機オヒアレフア蜂蜜（別名レフア蜂蜜）はハワイでのみ見られ、マウナロアのオヒアレフアの森のレフアの花から春の終わりと初夏に生産されます。

それは白い結晶化した蜂蜜であり、自然に厚く、広がりのあるテクスチャーと、繊細で控えめなフローラルフレーバーを備えています。

私たちのLehua蜂蜜はオーガニック認定を受けており、ラベルにUSDAオーガニックロゴが付いています。

「レフアベリー」の花から採取された100%オーガニックな蜂蜜で糖分、酵素を保持するために、無加熱処理、無濾過処理したハワイ島の天然ハチミツです。
蜂が運んでくる蜜は世界でも稀にみるような場所、ハワイ島溶岩流で初めて生まれたといわれる植物に咲く花から採取します。

高品質のハワイアンハニーを採取する為、ハワイ島マウナケア裾野の原生林に巣箱を設置しています。
あり1億9000万匹の蜂と共にしています。
有機的に生産され、ゆっくりと詰め込まれています

私たちはスローフード運動の原則を守り、食品は注意深く生産され、味わわれるべきであると信じています。
しかし何よりも、私たちは自然の最も純粋な食品が最も健康的で最も風味豊かであると信じています。

非有機蜂蜜に残留する農薬や除草剤は風味を損なう可能性があり、蜂蜜を詰める商業的に処理された方法は、生の蜂蜜に味と有益な特性を与える花粉、酵素、その他の化合物を除去して破壊します。

【レフアハニーの特徴】
私たちはすべての蜂蜜を人工飼料、化学殺ダニ剤、熱、ろ過を使用せずに職人的かつ有機的に生産し、ミツバチの世話には有機化合物のみを使用しています。

100%オーガニックミツバチは通常、花を探して巣箱から3kmまで飛んでいきます。つまり、蜂蜜が本当にオーガニックであるためには、この3kmの半径内にあるすべての花がオーガニック認定を受けている必要があります。

【無加熱処理】
生の蜂蜜と純粋な蜂蜜の違いは、純粋であることに加えて、「生の」蜂蜜は低温殺菌（118°F（47,8C）以下）まで加熱されていないことです。
蜂蜜を加熱しないことの利点は、天然に存在する酵素、ビタミン、ミネラルが保存され、生の蜂蜜を食べることでそれらの利点を最大限に活用できることです。生の蜂蜜を生産する多くの養蜂家は、彼らが蜂の世話をし、蜂蜜を扱う方法があな

たが食べる蜂蜜に大きな影響を与えることも知っているので、生の蜂蜜が蜂にも良いことは間違いありません。生の蜂蜜と通常の蜂蜜のどちらかを選択できる場合は、健康、味、蜂、環境に生の蜂蜜が適しています。

【無濾過処理】
ろ過されていない蜂蜜は、花粉やその他の有益な蜂蜜の品質を維持し、ろ過された蜂蜜よりも、巣箱からまっすぐにその状態に近くなります。ろ過されていない生の蜂蜜を選択することで、ほとんどの特性が維持されます。

お茶の味を隠さないので、トーストにのせたり、ナッツバターと混ぜたり、瓶から直接すくったりするのにも最適です！

だから自然のままの香りと味わいはすべて本物です。はちみつは食べるのが美味しく、糖分は他の糖分よりも体で消化されやすいことは誰もが知っていますが、はちみつが肌に良いことをご存知ですか？蜂蜜は、傷を癒すための包帯やボディ製品に使用されます。

【オヒアレフアの伝説】
昔、オヒアというハンサムな男性とレフアという美女がいました。
2人は仲のよい恋人同士でしたが、火山の女神ペレがオヒアに惹かれます。

長い黒髪の美しい女性となってオヒアの前に現れたペレはでしたが、誠実なオヒアはペレに心を惑わされることはありませんでした。


レフアに猛烈に嫉妬し、同時にオヒアへの怒りに燃えたペレは、火山の女神としての本性をむき出しにし、罪もない恋人達を焼き殺してしまいます。

ところが一時的な怒りによる浅はかな行いを周囲から責められ、ペレ自身も深く後悔する結果になります。

2人を生き返らせることはできませんが、その代わり、2人を1本の樹木に変化させることにしました。

こうしてたくましいオヒアは幹に、美しいレフアは花になり、1本の樹木として永遠に結ばれたのです。

今でもハワイ島のキラウエア火山には、「レフアの花を摘むと雨が降る」という言い伝えがあります。

その雨は離れ離れにされた恋人達の、涙だと言われています。

象徴的な花は、各瓶に美しいイラストで表示されます。バレンタインデー、記念日、または結婚式の記念日へのプレゼントに最適です。

食べ方注意点
●1歳未満の赤ちゃんには加熱処理していない生はちみつなので絶対にあげないでください！！
皆様はボツリヌス菌ってあまり聞きなれない菌が混じりこんでいる事があります。

免疫力が育っていない乳児に与えると悪影響の危険性があるので要注意ですよ！！

●生はちみつには花粉が含まれているため、アレルギーの方が食べるとアレルギー症状が出る可能性があります。

※稀に花の花粉など自然由来の物が黒い点として見られる事がありますが、品質には問題ありません。

保存方法
常温保存が良いとされてます。
はちみつは基本的に賞味期限が長い食品ですが、開封後は早めに使い切ることが原則で時間が経てば風味も変化します。また雑菌の増殖を防ぐため、指で触れてしまったり、他のものに触れたスプーンを瓶の中に入れたりしないように気お付けましょう。