めっちゃおいしいとろけるチーズテリーヌを、お試しください！　

お酒に合うお菓子を作って欲しい！
そう言う要望にお応えする形で作ったお菓子です。

ワインやフルーティな日本酒が好きな方に向けて作らせて頂きました。


チーズのケーキを食べているのか、ケーキの様なチーズを食べているのか不思議で、まるで魔法にかかった感じがしたので自分の食べた感想をネーミングしました。

また、冷凍状態の時半解凍の時完全解凍した時それぞれの時に、味わいが少しずつ変化し、同じチーズテリーヌなのに、違うものを食べているかの様に感じ、ここでも魔法にかかった様に楽しく食べられます。

その味わいの基本は、クリーミーさを大切にチーズ味をたっぷり残しつつ以外にさっぱり食べられるように出来ています。

冷凍状態に近いほど酸味が感じられ、解凍と共に徐々に甘みが立って来ます。
半解凍時が、その酸味と甘みのバランスが良く、全解凍すると、酸味を残しつつ甘さとなめらかなクリーミーさを美味しく感じられる様になります。

不思議です。

お酒に合いますしもちろんデザートとしても絶品だと思います。

手前味噌ですみません。

素材は北海道産のクリームチーズ濃密ギリシャヨーグルト北海道産生クリームがメインででクリーム感をたっぷり感じる事が出来ます。

卵は桜どりの卵です、濃厚な卵感がクリーミーさの奥に隠れてコクを演出してくれています。

スイーツカフェハル