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島らっきょう(伊江島産)浅漬け500g お取り寄せ グルメ 島らっきょう 島らっきょ おつまみ 沖縄料理 沖縄のおつまみ by kinchanchi
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見た目はネギやニラのようですが、エシャロットのように細長い形状で早堀りされ、土がついたまま出荷されます。
土付きの島らっきょうを提供するこもできますが、なんといっても皮をむく作業が大変なんです。
工場スタッフが１つ１つ手作業でひたすら薄皮をむいていく。
「カッターが一番使いやすいさぁ」と手馴れたもんで
一人1日２kgほどの島らっきょうの薄皮を丁寧にむいていきます。
商品にならない薄皮は炒め物などに入れて活用しているんですよ。
◆その日の注文分を塩で浅漬けにして皆様にご提供しています。
島らっきょうの食べ方は、浅漬けや、薄塩で鰹節と醤油でシャキシャキ感を味わったり
衣をつけて天ぷらにすると、甘みが増し、これがまたビールによく合います！
天ぷらは沖縄の塩をつけてさっぱりと召し上がってください。
１度食べたらやみつきになる島らっきょう。ぜひご賞味あれ。
島食専門店Kinchanchi