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牛一頭約600kgから10kg程度しか取れない希少価値が高い部分です。
霜降りがとても綺麗に入りやすく、ほどよい食感と濃厚な味わいが特徴です。
・牛脂
・パンフレット「美味しいお肉の召し上がり方」
・松阪牛個体識別番号 付き