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凍らせる製法で味わい凝縮 幻の高級ビール Eisbock Wonder No.001 Beer by CRAFT WONDER
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商品説明・詳細
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商品情報
| 内容量 | 370ml |
|---|---|
| 原材料 | 麦芽（外国製造）、ホップ アルコール分：10% |
| 注意点 | 本商品は2本からご購入いただけます。 |
| 配送について | 送料 全国一律(沖縄、離島地域を除く)1000円(税込) ※北海道、沖縄、離島地域への送料は1500円（税込） |
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| 包装について | ギフトボックスをお選びいただくと、お渡し用のギフトショッパーもお付け致します。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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凍らせる製法で味わい凝縮。幻の高級ビール
南ドイツで生まれた、ビールをタンクごと凍らせる醸造方法アイスボック。エキス分が水分よりも早く融解することを利用し、上澄みだけを一滴一滴ゆっくりと抽出することで味わいを凝縮。その製造方法の難しさから「幻のビール」とも呼ばれます。
味わい/香り
1年の期間を経て、通常の1.5倍のモルトを使用した独自の仕込みビールを開発。これまでのビールにはないリッチで濃厚なコクとフルーティーな甘味を兼ね備えながらも、飲み心地の軽やかさ両立した至極の一本です。凝縮されたモルトの芳醇な香りに、柑橘のニュアンスがあるフルーティーさも感じられる贅沢で心地よい香りです。
愉しみ方
キンキンに冷えた状態でのフルーティーな飲み口、10℃ほどで爽やかさと芳醇な香りが増した飲み口など、温度の違いもお愉しみいただけます。 料理を問わずお愉しみいただけますが、ナッツやアイスクリーム、和菓子などコクのある食べ物やデザートとの相性が抜群です。
仕込み段階からの入念な温度管理
仕込み段階から他社とは異なる独自の方法で、熱のダメージを受けないように上手に温度管理して仕込み工程を行っています。 熱に繊細な味が消されるのを防ぎ、奥深い味わいを実現しています。
徹底した雑菌処理を施しつつ丁寧に発酵
発酵工程では、研究を重ねた上で糖分等との相性から、最も華やかで香り高く仕上がる酵母菌を選定しています。 さらに雑菌の処理については、他に類を見ないレベルでの高い基準を設定し徹底。衛生的で美味しい麦酒の秘訣がここにあります。
惜しみない時間と手間をかけたアイスボック製法で抽出
ビールをタンクごと-20度で凍らせ、0度に温度管理された氷温庫で、1滴1滴凝縮された部分を取り出します。ビールを凍らせるのに何日もかかり、エキスを抽出するのに何日もかかるだけでなく、抽出作業の間はつきっきりで人が見るため、まさに”幻のビール”と言われるだけの時間と手間のかかる製法です。
醸造パートナー：新潟麦酒株式会社
1997年創業。国内初「瓶内発酵・瓶内熟成」で酒造免許を取得し、これまでに100種類以上のビールを手掛けるなど、創業以来ブームの波には乗らず、「本当に美味しいビールとは常温でも美味しく飲めるビール。それを冷やせばもっと美味しい。」という信念を貫く。そんな本格地ビール界のパイオニアが造る生きた酵母の味わい深いビールは、世界からも注目されている。