【信州八重原味噌500g/2kg】大切な人への贈り物記念日お誕生日お返しお歳暮お中元暑中御見舞お年賀お祝い内祝い御礼お礼結婚祝結婚記念日引き出物出産祝贈り物父の日母の日敬老の日バレンタインデーホワイトデー還暦還暦祝就職祝卒業祝昇進祝退職祝開店祝御見舞い夏ギフト冬ギフトミシュラングルメギフト by 坐kura

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商品情報

【国内ミシュラン獲得店でも採用される、八重原生まれの贅沢な信州味噌】

長野県東御市・八重原の豊かな土壌で育った「こうじいらず大豆」を100％使用し、大豆・米・塩のみで仕込んだ、こだわりの信州味噌です。

使用する「こうじいらず大豆」は、その名の通り、こうじを使わずとも味噌になると言われるほど、上品な甘みと豊かな旨みを持つ希少な大豆。

八重原では、水田転作ではなく、昔ながらの傾斜地の畑で丹精込めて栽培しています。水はけのよい傾斜地で、太陽の光と風を受けながら育つ大豆は、味わいが凝縮し、素材そのものに力強い旨みが宿ります。

その良質な大豆を活かし、手造り・天然醸造・無添加・吟醸・生という、こだわり抜いた製法でじっくり熟成。火入れをしない生味噌ならではの豊かな香りと、奥深い旨みをお楽しみいただけます。

口に含むと、大豆のまろやかな甘みとコクが広がり、あとから米のやさしい旨みと塩味がきれいに調和します。お味噌汁はもちろん、野菜につけたり、焼きおにぎり、味噌漬け、炒め物の味付けにもおすすめです。

仕込みを担うのは、長野県上田市で七代続く老舗醸造所「大桂商店」。昔ながらの丁寧な手仕事で、素材の持つ味わいを引き出し、信州味噌ならではの深い旨みと芳醇な香りに仕上げています。

【生産者のこだわり】

八重原で大豆を育てるのは、350年以上にわたり米づくりを続けてきた「株式会社太陽と大地」。

標高約701mに位置する八重原は、昼夜の寒暖差、清らかな水、力強い土壌に恵まれた土地です。私たちはこの地で、作物が本来持つ力を引き出すことを大切にしながら、日々畑と向き合っています。

昔ながらの傾斜地栽培は、手間がかかる一方で、水はけがよく、風通しにも恵まれ、大豆が健やかに育つ環境です。余計なものに頼りすぎず、土地の力と自然の循環を生かした栽培を心がけています。

【保存について】

お届け後は冷蔵庫で保管してください。

味噌の表面に染み出る液体は、味噌の旨みが詰まった「たまり」です。捨てずに味噌と混ぜたり、料理の隠し味として一緒にお楽しみください。

八重原の大豆、生産者のこだわり、老舗醸造所の手仕事が重なって生まれた、贅沢な信州味噌。

味噌好きな方への贈り物や、毎日の食卓を少し豊かにする一品としておすすめです。

内容量	500g/2kg
賞味期限	ラベル裏面に記載
原材料	米（国産、）大豆（八重原産こうじいらず）、食塩
注意点	※無添加生味噌です。色と風味を保つ為、商品到着後はなるべく冷所又は冷蔵庫（10℃以下）で保存頂き早めにお召し上がりください

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大阪府	1,700円	6月28日(日)
兵庫県	1,700円	6月28日(日)
奈良県	1,700円	6月28日(日)
和歌山県	1,700円	6月28日(日)
鳥取県	1,700円	6月28日(日)
島根県	1,700円	6月28日(日)
岡山県	1,700円	6月28日(日)
広島県	1,700円	6月28日(日)
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高知県	1,700円	6月28日(日)
福岡県	1,700円	6月28日(日)
佐賀県	1,700円	6月28日(日)
長崎県	1,700円	6月28日(日)
熊本県	1,700円	6月28日(日)
大分県	1,700円	6月28日(日)
宮崎県	1,700円	6月28日(日)
鹿児島県	1,700円	6月28日(日)
沖縄県	1,700円	6月30日(火)