ミネラル感を感じる逸品です！！

バナナのフレーバーに、ほのかな柑橘系の香り。
ミネラルのようなみずみずしい香り、力強さを感じ、
口に含めば芳醇な果実のような甘味と繊細な酸味が
ミネラル感によってまとめ上げていきます。

【蔵元談】
昨年末に上槽し、二ヶ月間低温熟成しました。
今年の亀の尾は例年よりも原料処理(限定吸水)に苦戦をしました。
すなわち、製麹にも影響してくるのですが、
亀の尾を熟知している我々は原料の良し悪しを酒母と醪の段階で
軌道修正する技術を持っています。
栃木、宮城、秋田、様々な産地の亀の尾を使いこなしてきました。
昨年よりも高い基準で仕上げたことは言うまでもありません。

今シーズンは酒質の設計から見直し、新たな設計図を描きました。
原料舞の等級は最上であることは当然として、
使用酵母の変更、麹米の精米歩合を35%に変更し、
箱麹の利点を最大限に生かすため、製麹室を温度帯別に仕切り、
より緻密な麹を造り上げる事、
細部にわたり美しさを追求する事を徹底追及しました。

甘味と酸味を強調することは変わりません。
もはや、美しくキレイな酸を覚えた仙禽は、
ただアタックが強い『あまずっぱい』だけが取り柄の仙禽ではありません。
ご期待ください。


原 材 料：米(国産)、米麹(国産米)
原 材 米：栃木県さくら市産 特等 亀の尾 100%
精米歩合：麹米 35%、掛米 50%
度　　数：17度
製 造 元：(株)せんきん(栃木県)
※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)


※品質保持の為、クール便にさせていただきます。


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