山形県の銘酒「Faucon ( フォコン )」飲み比べセットです！

【セット内容】
・Faucon ( フォコン ) 純米大吟醸 雪女神 38 生貯蔵 750ml
・Faucon ( フォコン ) 純米大吟醸 出羽燦々 47 生貯蔵 750ml
・Faucon ( フォコン ) 純米吟醸 出羽の里 57 生貯蔵 750ml



■Faucon ( フォコン ) 純米大吟醸 雪女神 38 生貯蔵 750ml

山形県が世界に誇る酒造好適米「雪女神」を38％まで磨いた純米大吟醸。
華やかなカリンのような果実香、ライラック、アカシアの花の香り、
セルフィーユなどのハーブ香が調和。
柔らかく上品な甘みと酸味が心地よく口中に広がり、キレのある後味が印象的な
浜田を代表する日本酒です。

■雪女神とは

「出羽の里」と「蔵の華」の交配品種。
千粒重が27g以上の大粒、玄米の粗タンパク質の含有率7％以下、心白の発現率は70％以上。
心白の形状が小さく点状に出現するため、高精米でも米は砕けにくく、優れた大吟醸仕込みの適性を持っています。
雪女神で醸した酒は、やや甘みがありスッキリしてキレのある後味に仕上がります。

■浜田 製造部からのひとこと

磨けば磨くほどきれいな味わいになるが、雪女神の味の幅、ふくよかさなどのバランスを考え、
精米歩合は 38％で仕上げました。
38％の磨きは高精白となり、水を吸いやすくなるため、浸漬時間は短めの 7-8 分としています。
また、香りが出やすく発酵の力を強めるために製麹時間は長めの 55 時間。
発酵も香り、クリアな味わいを出すために 11°Cで 28 日間の低温長期発酵を行っています。
日本酒本来の味わいを楽しんで頂けるように生貯蔵で仕上げています。

■受賞歴

インターナショナルサケチャレンジ 2020 純米大吟醸部門　銅賞
インターナショナルサケチャレンジ 2019 純米大吟醸部門　銀賞

特定名称：純米大吟醸
原 材 料：米（山形県米）、米麹（山形県産米）
原 材 米：雪女神
精米歩合：38％
度　　数：15度
製 造 元：浜田株式会社(山形県)


■Faucon ( フォコン ) 純米大吟醸 出羽燦々 47 生貯蔵 750ml

盆地特有の寒暖差の激しい土地で大事に育まれた酒造好適米「出羽燦々」を
47％まで磨いた純米大吟醸。
華やかで黄色いリンゴのような果実の香り、ライラック、白玉団子、ミネラルの香りが
調和され、優しい甘味からソフトで柔らかな印象が広がり、上品な酸のバランスが心地よく、
余韻にエレガントさが持続します。

■出羽燦々とは

山形県が開発に 11 年の歳月をかけ、
1995 年に誕生した記念すべき山形県オリジナル酒米「出羽燦々」。
美山錦と華吹雪の交配品種。耐冷性、耐倒伏性、心白発現率、蒸米吸収率に優れ、
「淡麗で綺麗な酒質」を得られるとされています。
出羽燦々で醸した酒は、複雑で甘みがあり、穏やかな香りに仕上がります。

■製造部からのひとこと

出羽燦々は吸水が早く割れやすい特徴があるが、
粒が大きいため浸漬時間は 10 分程度としています。
アロマも大事な要素と捉え、香りが出やすくするように製麹時間は 55 時間。
また、酸と旨味のバランスが重要になるため、11°Cで28日間の低温長期発酵を行っています。
日本酒本来の味わいを楽しんで頂けるように生貯蔵で仕上げています。

■コンクール受賞歴

Kura Master 2021
純米大吟醸部門　金賞

特定名称：純米大吟醸
原 材 料：米（山形県米）、米麹（山形県産米）
原 材 米：出羽燦々
精米歩合：47％
度　　数：15度
製 造 元：浜田株式会社(山形県)


■Faucon ( フォコン ) 純米吟醸 出羽の里 57 生貯蔵 750ml

出羽燦々と吟吹雪の交配品種「出羽の里」を 57％まで磨いた純米吟醸。
白桃や黄桃、バナナなどの果実の香り、梅山形県の銘酒「Faucon ( フォコン )」飲み比べセット、ビターアーモンドの香りが絶妙に調和。
まろやかで柔らかい甘味、ふくよかな印象から、優しさとフレッシュ感を与える酸味が
アフターに広がります。

■出羽の里とは

山形県が多様性と耐冷性に強い品種を目指し、
「出羽燦々」と「吟吹雪」を交配させ、2004 年に誕生した「出羽の里」。
酒造りに適した心白はおおきく原料の米を効率的に使えます。
出羽の里で醸した酒は、品良くしっかりとした旨味と、雑味が少なくクリアな後味に仕上がります。

■コンクール受賞歴

・Kura Master 2020
純米酒部門　金賞
・インターナショナルサケチャレンジ 2020
純米吟醸部門　銀賞

特定名称：純米吟醸
原 材 料：米（山形県産）、米麹（山形県産米）
原 材 米：出羽の里
精米歩合：57％
度　　数：15度
製 造 元：浜田株式会社(山形県)



【Faucon ( フォコン ) 】

山形県産米を使用した世界に誇れる酒。

米沢藩 9 代目藩主 上杉鷹山公の名にちなみ「鷹」をモチーフとしています。
こだわりぬいた山形県産100％の米を使用。
長年浜田で受け継がれてきた伝統と情熱を昇華した、世界に誇れる酒です。


Faucon(フォコン)を醸す浜田株式会社は1866年（慶応2年）創業。

「なせばなる 為さねば成らぬ何事も
　　　　 成らぬは人の 為さぬなりけり」

鷹山公の改革と挑戦のお心を忘れる事無く、日々酒造りに邁進しています。

“浜田の一本”は、まさに山形の風土が生み出す伝統工芸品です！



※上記仕様はあくまでも目安です(ロットによって異なる場合がございます)




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