ハタ科の中では最高級魚として位置づけられ、一般では『クエ』と呼ばれています。
九州では『アラ』と呼ばれ、アラ鍋が有名です。
体長1メートル以上にもなり、天然ものは、ごくわずかな漁獲しかないため、幻の魚と称されるのでしょう。
希少価値とその質から、高値になってしまうのは当然です。
美食家をもうならせるこのクエは漁師たちの間で 「クエを食べたら他はクエん」といわれるほど。
鍋にすると身がギュッと締まり、上質な甘みがあり、
脂ののった身と皮の間のゼラチンはプルプルした独特の食感。
天然のコラーゲンたっぷりでクセや臭みもなく、極上の味わいです。
煮込むほどに美味しくなると言います。
クエの旨味がたっぷりしみ出た締めの雑炊も他のお鍋では味わうことのできない逸品です。

【高鮮度3Dフリーザー凍結】
食品の解凍時に、細胞を破壊しないため、解凍の際ドリップがでにくく旨味が流れ出ないのが特長の急速冷凍です。
鮮度や風味・品質はそのまま維持でき、未冷凍と遜色ない製品となっております。

ご利用人数目安：5-6人

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