お中元夏ギフト贈り物【送料無料】ギフトシャトーブリアンステーキ大和榛原牛 A5 200g×2枚木製箱入黒毛和牛稀少部位フィレお中元お歳暮内祝いお祝いお礼誕生日プレゼント牛肉肉 by 大和榛原牛うし源本店

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商品情報

霜降り肉の豊かな味わいに勝るものなし！！
きれいなサシ（脂肪）が入った『霜降り』牛肉は、誰もが知る高級食材です。とろけるような食感と極上の旨さを兼ね備えるサーロイン、リブロースやクラシタロース（肩ロース）などの霜降り肉は、ギフト商品としても最高級品です。
しゃぶしゃぶやすき焼きなど日本料理の多くは、薄切りのスライス肉を使います。脂肪の少ない赤身肉だとすぐに縮まって硬くなってしまうので、多少なりとも脂肪を含んだ肉の方が料理に合います。また、日本料理は、肉の甘み・旨味を楽しめるよう工夫されているからです。しかし、欧米諸国では、赤身肉が主流です。これは、食文化の違いによるところが大きく、ステーキなど厚い肉を使うことが多いフランス料理などでは、『肉の味は、脂の味ではなく赤身肉の味』という考えから、ソースに工夫を凝らし赤身肉とのマッチングを楽しみます。
最近は、日本でもヘルシーな赤身肉が注目されていますが、霜降り肉の人気が落ちるわけではありません。その美味しさに代わるものはなく、前述の欧米では赤身肉が主流と述べましたが、霜降り肉を食べたことがないということです。一度口にすると熱烈なファンになる欧米人も多く、ハリウッドの映画俳優や著名人の間でもサシの入った和牛（Wagyu-Beef）は、大人気です。あのNBAのスーパースター、コービー・ブライアントの名前の由来はなんと父親が大の神戸牛ファンで息子にKobe（コービー）と名付けたそうです。

大和榛原牛のシャトーブリアンステーキ
シャトーブリアンは、フィレ肉（テンダーロイン）中央部の最も太い部分で一頭の牛から僅か800ｇ程しかとれない稀少な部位。 19世紀初頭フランスの政治、作家でもあるフランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じ、この部位ばかり調理させたことからシャトーブリアンと呼ばれています。フィレ肉の中でも最も肉質が良く、美しくキメ細かいサシが入り、赤身肉と甘い脂身が、絶妙のハーモニーを奏でるとても柔らかいお肉です。高級ホテルやレストランでもなかなかお目にかかれないA5ランクのシャトーブリアンステーキ、ワインとの相性も良く、肉本来の味わいを堪能できます。

超稀少な柔らか極上肉
サーロインの内側にある腰椎に沿った細長い部位がフィレ肉（テンダーロイン）です。このフィレ肉を三分割し、真ん中の最も柔らかい部位がシャトーブリアンになります。そもそも、フィレ肉が牛一頭の3～5%程しか取れない稀少部位なのですが、このシャトーブリアンは、更に稀少で僅か800g程しか取れません。フィレ肉は牛の筋肉なのですが、牛の身体の中で最も動かすことのない部位なのでこんなに柔らかく成長するのです。箸でほぐれるほどとよく表現されていますが、まさにそんな柔らかい肉質なのです。また、シャトーブリアンはただ柔らかいだけではなく、脂肪がそれほど含まれていないのも特徴のひとつです。一般に柔らかな肉は、霜降り肉のように赤身に脂身が混在することで柔らかな食感が生み出されますが、シャトーブリアンは、細かいサシの入った赤身肉なのに柔らかく、肉汁もたっぷりの部位なのです。

※様々なギフトシーンに喜ばれるうし源のギフト

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【長寿のお祝い】
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【ビジネスにおける慶事】
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内容量	200g×2枚
賞味期限	冷凍保存（-18℃以下）：約30日間
原材料	牛肉（国産）
お召し上がり方	解凍後、加熱してお召し上がりください。
無料サービス	のし・名入れ承ります。

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福島県	0円	6月8日(月)
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宮崎県	0円	6月8日(月)
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沖縄県	1,100円	6月9日(火)

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