| 内容量 | 200g×2枚 |
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| 賞味期限 | 冷凍保存(-18℃以下):約30日間 |
| 原材料 | 牛肉(国産) |
| お召し上がり方 | 解凍後、加熱してお召し上がりください。 |
| 無料サービス | のし・名入れ承ります。 |
| 配送について | 4営業日以内にお届けします。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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きれいなサシ(脂肪)が入った『霜降り』牛肉は、誰もが知る高級食材です。 とろけるような食感と極上の旨さを兼ね備えるサーロイン、リブロースやクラシタロース(肩ロース)などの霜降り肉は、ギフト商品としても最高級品です。
しゃぶしゃぶやすき焼きなど日本料理の多くは、薄切りのスライス肉を使います。 脂肪の少ない赤身肉だとすぐに縮まって硬くなってしまうので、多少なりとも脂肪を含んだ肉の方が料理に合います。 また、日本料理は、肉の甘み・旨味を楽しめるよう工夫されているからです。 しかし、欧米諸国では、赤身肉が主流です。 これは、食文化の違いによるところが大きく、ステーキなど厚い肉を使うことが多いフランス料理などでは、『肉の味は、脂の味ではなく赤身肉の味』という考えから、ソースに工夫を凝らし赤身肉とのマッチングを楽しみます。
最近は、日本でもヘルシーな赤身肉が注目されていますが、霜降り肉の人気が落ちるわけではありません。 その美味しさに代わるものはなく、前述の欧米では赤身肉が主流と述べましたが、霜降り肉を食べたことがないということです。 一度口にすると熱烈なファンになる欧米人も多く、ハリウッドの映画俳優や著名人の間でもサシの入った和牛(Wagyu-Beef)は、大人気です。 あのNBAのスーパースター、コービー・ブライアントの名前の由来はなんと父親が大の神戸牛ファンで息子にKobe(コービー)と名付けたそうです。
大和榛原牛のシャトーブリアンステーキ
シャトーブリアンは、フィレ肉(テンダーロイン)中央部の最も太い部分で一頭の牛から僅か800g程しかとれない稀少な部位。 19世紀初頭 フランスの政治、作家でもあるフランソワ=ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じ、この部位ばかり調理させたことからシャトーブリアンと呼ばれています。 フィレ肉の中でも最も肉質が良く、美しくキメ細かいサシが入り、赤身肉と甘い脂身が、絶妙のハーモニーを奏でるとても柔らかいお肉です。 高級ホテルやレストランでもなかなかお目にかかれないA5ランクのシャトーブリアンステーキ、ワインとの相性も良く、肉本来の味わいを堪能できます。
超稀少な柔らか極上肉
サーロインの内側にある腰椎に沿った細長い部位がフィレ肉(テンダーロイン)です。 このフィレ肉を三分割し、真ん中の最も柔らかい部位がシャトーブリアンになります。 そもそも、フィレ肉が牛一頭の3~5%程しか取れない稀少部位なのですが、このシャトーブリアンは、更に稀少で僅か800g程しか取れません。 フィレ肉は牛の筋肉なのですが、牛の身体の中で最も動かすことのない部位なのでこんなに柔らかく成長するのです。 箸でほぐれるほどとよく表現されていますが、まさにそんな柔らかい肉質なのです。 また、シャトーブリアンはただ柔らかいだけではなく、脂肪がそれほど含まれていないのも特徴のひとつです。 一般に柔らかな肉は、霜降り肉のように赤身に脂身が混在することで柔らかな食感が生み出されますが、シャトーブリアンは、細かいサシの入った赤身肉なのに柔らかく、肉汁もたっぷりの部位なのです。
※様々なギフトシーンに喜ばれるうし源のギフト
内祝い 誕生日 バースデー 母の日 父の日 敬老の日 バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り 端午の節句 こどもの日 ハロウィン いい夫婦の日 クリスマス 遅れてごめんね 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 引っ越し祝い 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し お見舞御礼
【季節のごあいさつ】
御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 お盆 お中元 御中元 暑中見舞い お彼岸 残暑見舞 残暑舞い 寒中見舞い お歳暮 御歳暮
【慶事のお祝い】
お祝い 御祝い 内祝い 出産お祝い ご出産御祝い 出産祝い 出産内祝い 合格祝い 進学祝い 成人式 成人祝い 卒業祝い 入学祝い 入学内祝い 入園内祝い 就職祝い 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 結婚記念日 金婚式お祝い 銀婚式お祝い ダイヤモンド婚式お祝い新築祝い 新築御祝 新築内祝い 上棟祝い 七五三お祝い 753 初節句 節句
【長寿のお祝い】
還暦祝い 古希祝い 喜寿祝い 傘寿祝い 米寿祝い 卒寿祝い 白寿祝い 喜寿祝い 百寿祝い
【ビジネスにおける慶事】
開業祝い 開店祝い 創立祝い 栄転祝い 昇進祝い 昇格祝い 就任祝い 転勤祝い 勤続祝い 上棟式 竣工式 落成式 叙勲 褒章 定年退職 退職 お餞別 贈答品 粗品 おもたせ 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 賞品 コンペ景品 ビンゴ景品