洋菓子店ニコルからボタニカルスイーツが登場
【幸せは身体から】をコンセプトに【低甘味、低脂肪】スイーツを
【優しく、じっくり、丁寧に】を心がけて提供してきました

　私自身がヴィーガン主義やアレルギーがあるわけではありません。
しかしヴィーガンの方やアレルギーを持っておられる方も、美味しい物を食べたい
という想いは同じなんだと考えています。

　卵、乳製品、小麦粉を使わない。
そしてヴィーガンであれば植物由来のものを使用する。

　そうした材料の制限のある中で、
『美味しく作るのは難しいね』という声をよく耳にすることがありました。

自分自身のモットーは【素材の味を引き出すこと】
素材の性質、食感、旨味を活かすこと。
そうした今までの経験や技術、知識を存分に発揮することで、
どのような方にも美味しいスイーツを食べて頂けるのではと思って、
取り組んでおります。

　全ての人にスイーツで笑顔と幸せをお届けいたします。


【商品説明】
じっくり焼き上げたアーモンドタルトには、鳴門金時をほっくり炊き上げ
ペーストにした物、アーモンド、米粉、有機ココナッツオイル、波照間黒糖を
混ぜ込み、しっとりと風味豊かなアーモンドクリームに仕上がりました。
フジ林檎をじっくりとシナモンと煮詰めたもの、食べ応えある金時芋を
黒糖で焚き上げたものを一緒に、風味豊かな胡麻タルトで焼き上げております。