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■ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー (ルイテット社) 750ml
コクのあるワインができるボジョレー地区のよい葡萄を産出すると定評のある
限定された村の葡萄だけを使用した凝縮味のある味わいが特長です。
”ヴィラージュ”は、ボジョレ―地区の中でもよりコクのあるワインができる
北部39村だけがこの表示を使うことを許されています。
生き生きといたフルーティーさの中にも、心地よい深みが感じられる、ワンランク上のヌーヴォーです。
毎年多くの方に喜んでいただいています。
■ボジョレー・ヌーヴォー (ルイテット社) 750ml
セレナ・サトクリフ著”ブルゴーニュワイン”の中でも
「そのボジョレーワインの選択眼は他の追随を許さず、一目置かれている。
ワインは、果実味を最大限に引き出すため低温で発酵。
その結果、ワイン自体の骨格もしっかりとしたものになっている。」
と高く評価されています。
■ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー (ドメーヌ シャサーニュ) 750ml
ドメーヌ・シャサーニュ彼らの造るワインは、醸造の過程で清澄せず、
瓶詰め前にフィルターも通しません。
これは、ヌーヴォーとしては非常に珍しい事で、
「手をかけて育てた葡萄の持ち味を そのままワインに残したい。」という気持ちからです。
したがって澱が出る場合がありますが、品質的には全く何の問題もありません。
■ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー キュヴェ・サントネール 750ml
樹齢100年のヌーヴォー。しかも濾過も清澄もしていません。
このワインの為だけに 手入れを行う、特別な畑からの貴重なヌーヴォーです。
究極のキュヴェと言えそうです。
ボジョレー・ヌーヴォーとは思えないほどの深みと濃厚な味わいにワイン上級者も
満足すること間違いなし!。
■ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・サン・スフル ( ドメーヌ シャサーニュ ) 750ml
ドメーヌ・シャサーニュがSO2(酸化防止剤)無添加で造るボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォーです。
葡萄はドメーヌのあるランティニエ村の畑のもので、樹齢は20年から60年です。
収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。
全体の20%が全房、丸みを出すために80%は除梗します。
ステンレスタンクとコンクリートタンクを使い、SO2を添加せず、天然酵母で発酵させます。
5日間、28度から30度でマセラシオン(醸し)を行います。
自然に流れ出たフリーランと空気圧プレスで圧搾したプレスワインをブレンドします。
温度18度まで下げ、アルコール発酵、マロラクティック発酵の終了後、空気に触れさせずに澱引きをします。
この過程でもSO2を添加はしません。
清澄、濾過をせずにボトリングをします。
葡萄本来の持ち味が楽しめる、酸化防止剤無添加のナチュラルワイン!
自然のままの美味しさをご堪能下さい!!
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