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商品情報

30日間氷温熟成させた旨味凝縮肉汁じゅわ～～～っな熟成肉です。

【当店のサーロインの特徴】
赤身の部分は柔らかく、適度に脂のサシが入り、程良い霜降りになっているのが特徴です。そのため、脂もしつこくなく、肉本来の旨みと脂身の甘みとコクの深さも楽しむことができます。

【当店のカイノミの特徴】
肉質は柔らかく繊維質で、繊維の間から溢れ出る肉汁が旨い。ヒレと隣接する部位で、あっさりとしながらもコクのある旨み特徴です。

【当店のランプの特徴】
ランプはサーロインに続く腰の部分の、最もきめが細かく柔らかい赤身の部位。完全な赤身肉で脂肪がほぼなく、タンパク質・鉄・ビタミンBが多くヘルシーで、濃厚な赤身の味が楽しめるので人気です。クセのない上品な味わいで、モモ肉の中でいちばんステーキに適しています。

【30日間！凍る寸前の-3℃で氷温熟成！】
氷温熟成とは、食材が凍るギリギリの温度で貯蔵することで熟成させる方法です。食材の細胞が凍らないように必死で自己防御するため、アミノ酸や糖類を食材の中に蓄えられ、食材の旨みや甘みをしっかりと感じることができます。

【熟成の3つのメリット】
1.柔らかい食感
-3℃で氷温熟成。凍らないよう電流を流し、鮮度を保ちオゾンで守ることで、柔らかいままじっくり熟成をかけることができます。
2.甘いサシ
脂肪融点が従来の脂身より5℃～8℃融点が下がり、人間の体温でほぼ溶けるため、胃もたれ等がしにくく、誰でも食べやすくなります。
3.豊潤な香り
オゾンでお肉を守り、独特の臭みを取り除き、さらに無駄な水分を除去するので、肉本来の旨みが伝わります。

【ご利用シーン】
ギフト（ラッピング、のし、メッセージカードetc）
誕生日のプレゼントに
敬老の日のプレゼントに
父の日のプレゼントに
自分へのご褒美に
ギフト包装対応可（ラッピング、のし、メッセージカードetc）
御中元・御歳暮

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ハンバーグ熟成肉専門店うに

内容量	熟成肉(群馬県産牛サーロイン肉)300g 熟成肉(AUS産牛カイノミ肉)300g 熟成肉(AUS産牛ランプ肉)400g 大粒濃厚うに（チリ産）100g
賞味期限	冷凍：到着後3ヶ月
備考	【保存方法】 -18℃以下で冷凍保存

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石川県	0円	6月13日(土)
福井県	0円	6月13日(土)
山梨県	0円	6月13日(土)
長野県	0円	6月12日(金)
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三重県	0円	6月12日(金)
滋賀県	0円	6月12日(金)
京都府	0円	6月12日(金)
大阪府	0円	6月12日(金)
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奈良県	0円	6月12日(金)
和歌山県	0円	6月12日(金)
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佐賀県	0円	6月12日(金)
長崎県	0円	6月12日(金)
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大分県	0円	6月12日(金)
宮崎県	0円	6月12日(金)
鹿児島県	0円	6月12日(金)
沖縄県	500円	6月14日(日)

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快気祝(紅白・詰切)

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